印度香米蛋炒飯的做法 Basmati蛋炒飯 印度香米蛋炒飯怎麼做

“Basmati香米作為昂貴的香稻品種，米粒細長，外觀透明，種植於印度北方和巴基斯坦。
因飯黏性低，口感乾硬，最最適合給我這樣的人做炒飯，簡直秒變大廚。BTW，炒飯要放很多油，不能天天吃，否則油脂吸收過量~~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

印度香米蛋炒飯的做法步驟

• 1、洗米，米比我們常吃的大米顏色偏黃，不要歧視它哦。

• 2、煮飯，成品一樣是窈窕的白瘦美。

• 3、舀出來散去水分。

• 4、雞蛋打到杯裡，用勺子把蛋黃分離到碗裡打散,加適量的鹽。

• 5、蛋黃液拌米飯。

• 6、熱鍋涼油，放拌或不拌蛋液的米飯，中火炒制到自己喜歡的香度（有喜歡的香料自行新增）。

• 7、煮胡蘿蔔丁作為配菜。

小竅門

1、一個蛋黃對應一碗米飯，本來設計一半炒白飯一半蛋炒飯的，但是一開始用了一個小碗裝蛋黃液，懶得折騰，所以兩個蛋黃拌了一碗米飯。喜歡蛋香濃郁的1.5:1也無妨，反正2:1的效果就是我這樣的。
2、Basmati香米自身的特殊性，煮熟的飯乾爽且顆粒分明，我偷懶把本該舀到碟裡散去水分的步驟省下了，直接用碗作為量器盛飯了。