琉璃小饅頭的做法,琉璃小饅頭怎麼做
“紫色的··就是喜歡~天然的色素”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
琉璃小饅頭的做法步驟
1、將紫薯蒸熟,去掉外皮,裝入保鮮袋捏成蓉,放入面盆
2、用1.5g酵母用溫水花開倒進面盆,加入150g麵粉。
3、揉成光滑的紫麵糰,剩下的麵粉和酵母也揉成白色麵糰
4、將好的麵糰分別擀成麵皮,用刀切成大小一樣的長方形
5、會剩下多餘的紫麵糰,揉成小圓球
6、兩塊麵皮中間灑點水,重疊一起,向上捲起
7、切成均勻的小段,倒過來用手壓扁,再擀成麵皮
8、包入步驟5裡面的小圓球
9、放入裝有溫水的鍋內發酵1個小時
10、發酵好後,中大火蒸15分鐘,關火後3分鐘後揭蓋即可
11、切開看看
小竅門
第一次採用一次發酵的方法,覺得還不錯,組織也還柔軟
切開后里面是紫色的,很漂亮哦!
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