噴香牛舌飯的做法 噴香牛舌飯(香煎牛舌) 噴香牛舌飯怎麼做
“雙十一的時候跟大家湊熱鬧買了一條牛舌,打算用舌根部分做個牛舌飯,舌尖可以做牛舌燉湯,味道一定很好。
牛舌飯,在日料裡出鏡率很高,牛舌獨特的清香味和軟嫩口感,也讓人無法自拔。然而,外面一份牛舌飯沒有幾片牛舌,價位卻很高,自己在家裡做,節省又幹淨。用香煎的做法,能把牛舌的牛味表現出來,且非常下飯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
噴香牛舌飯的做法步驟
1、牛舌取舌根部分,去除舌苔,切成薄片。加入鹽、少許料酒醃製片刻。
2、在一個乾淨的碗裡放入蒜泥、少許洋蔥粒。
3、再加入醬油、蠔油、黑胡椒粉、溫水,攪拌均勻。
4、熱鍋,加入一小塊黃油化開。
5、牛舌一片一片鋪開小火煎,一面變色煎另外一面,可以用筷子操作。
6、全部煎好後,下入步驟2調製的醬料,攪拌均勻,讓牛舌更入味。
7、關好後,牛舌裝盤。
8、也可以直接放在米飯上面下飯吃哦!
小竅門
1.牛舌要控制火候和時間,千萬不要煎老了,顏色變了之後馬上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌,一面10秒左右就可以了。
2.沒有洋蔥,用大蔥也可以,味道也很好。
3.做好之後如果有青檸檬汁擠一點到牛舌上,能更提味。
4.牛舌的處理,不懂可以發公眾號私我,如果是超市買好已經去除舌苔並切好的,就更好了。
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