芥藍的做法
大家知道芥藍的做法嗎,看看這篇文章的介紹就知道了,芥藍的口感是比較好的,營養也是比較豐富的,所以喜歡吃芥藍的人可以多掌握幾種芥藍的吃法,這樣可以變著花樣的吃,愛吃芥藍的人也可以親自自己製作一份關於芥藍的菜品喲。
芥藍的做法
一、白灼芥蘭
主料:芥蘭,
調料:鮮姜,大蔥,生抽醬油,糖,少許花生油
做法
1、先把芥蘭擇洗乾淨,根部用小刀颳去表皮。
2、鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
3、把洗淨的芥蘭放到沸水裡燙熟,撈出待用。
4、炒鍋放少許花生油燒熱,放蔥、薑絲,稍煸出香味。
5、放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動,聞到香味了即可。
6、加工好的醬油湯汁淋在盤底,再把芥蘭整齊擺放裝盤。
二、蠔油炒芥蘭
材料:芥蘭菜300公克,蠔油1小匙,鮮雞粉1小匙,糖1/3小匙,醬油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高湯110㏄
做法
1、將芥蘭菜洗淨後切段,汆燙後撈起沖冷水,以保持鮮綠色,放涼備用。
2、將所有調味料放入鍋中煮開,等濃稠時熄火盛起,即為蠔油芡。
3、將芥蘭菜炒熟,淋上蠔油芡即可。
三、爆炒芥蘭
材料:芥蘭300g,蒜瓣2顆,肥豬肉50g,白酒10ml,鹽少許,油適量
做法
1、芥蘭洗淨,肥豬肉切小塊,蒜拍扁切成蒜蓉。
2、燒熱鍋,下一點點油,放入肥豬肉慢火煎出豬油(看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可)。
3、調成大火下蒜蓉爆香。
4、下芥蘭,爆炒至軟身,顏色變亮。
5、下白酒炒香,加鹽調味即可。
四、蠔油芥蘭牛肉
主料:牛肉225克,芥藍600克,
輔料:胡蘿蔔25克,
調料:姜3克,白皮大蒜3克,植物油90克,醬油50克,玉米麵(黃)6克,芡粉5克,白砂糖2克,鹽2克,味精1克,醬油10克,蠔油10克,料酒10克
做法
1、牛肉切片後加醬油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌勻,醃漬1。5小時,備用;
2、芥蘭切去頭、尾、老莖、殘葉部分,洗淨備用;
3、蒜頭切碎;姜切末;胡蘿蔔切片;
4、炒鍋中倒入30克油燒熱,放芥蘭及糖、鹽中火略炒;
5、再加20克清水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水分;
6、炒鍋中倒入50克油燒熱,將牛肉放入攤開,至七分熟時,加芥蘭菜、胡蘿蔔、姜、蒜茸及味精、醬油、蠔油、酒拌炒;
7、最後勾芡,炒勻盛起;
8、先鋪芥蘭,再擺上牛肉、胡蘿蔔、薑片,即可上桌。
五、芥蘭小炒肉
材料:芥蘭、瘦肉、紅尖椒、蒜粒、姜、蠔油、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、油
做法
1、將瘦肉洗淨切片用澱粉醃製一會兒,大概15分鐘左右吧。
2、芥蘭洗淨將葉和花切掉,然後切斜片或斜條都可以,隨便你喜歡。
3、紅尖椒切絲,姜切絲備用。
4、鍋熱放油,放入蒜粒,薑絲爆香,放入肉片一起翻炒,肉變色就加入料酒,翻炒,再放入紅尖椒,芥蘭翻炒,最後加入鹽,雞精,生抽,調味兜勻就ok了。
芥藍的做法比較多,但是很多人都不知道芥藍該怎麼做,這篇文章就很好的告訴了大家芥藍的做法,是非常不錯的一篇文章喲,可以提高大家的廚藝,文章對於芥藍的各種菜品的製作方式都介紹的非常的清楚,所以愛吃的人可以仔細看看。
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