甜麵醬,你吃過嗎
甜麵醬是北方一種非常常見的蘸料,特別是北京烤鴨、炸醬麵等美食都需要蘸點甜麵醬來解解油膩;看著是不是也覺得特別的美味呢?下面的內容也有介紹如何製作甜麵醬的方法呢,想不想和小編一塊去學習一番呢?製作方法真的很簡答,小白都能學會的。
甜麵醬是很常見的食物,這類食物在吃的時候,也是有著獨特方法,一般這食物在吃的時候,都是在製作佳餚的時候進行選擇,這樣使得它能夠增加菜餚的口感,不過對甜麵醬選擇的時候,也是要正確進行,這樣的食物吃的時候,都是不能太隨意,甜麵醬怎麼吃好吃呢?
一、什麼是甜麵醬
1、關於甜麵醬主要是一種發酵類產品,而且的甜麵醬的主要是一種老少皆宜都可以吃的食物,含有一定的糖和鹽,所以對於甜麵醬也可以烤鴨或者是烤雞類的食物進行食用,可以緩解肉類的油膩感覺。
2、優質甜麵醬應呈黃褐色或紅褐色,有光澤,散發醬香及酯香氣。無酸、苦、焦及其他異味,黏稠適度,無雜質。保管中應注意清潔,防止高溫,忌沾生水,可用熟菜油攪勻,以防止生黴。保質期一般為3個月。
3、甜麵醬是一種別具風味調味料,尤其在北方極為普遍。
二、甜麵醬的做法
(一)材料:油10毫升,麵粉200克,醬油30克,白砂糖50克
(二)做法:
1、將炒鍋燒熱放入少許油,五成熱的時候放入麵粉,推勻,加醬油,再加少量的水(醬油比較鹹就不用放鹽了,如果您怕太淡,就少加點鹽)
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。
通過以上介紹,對甜麵醬怎麼吃呢,按照以上方法進行選擇是最佳之選,不過對這樣食物吃的時候,也要注意要適量,不宜吃的太多,否則對自身健康也是沒有任何好處的,在對這點上,都是要進行了解的。
三、甜麵醬拌黃瓜丁
(一)主料:黃瓜300克,輔料:青尖椒70克,香菜50克
(二)調料:小蔥30克,甜麵醬50克,黃醬10克,鹽3克,香油10克,味精2克。
(三)做法:
1、黃瓜冼淨,剖開,挖去籽,切成小丁;
2、青辣椒去蒂和籽後洗淨切成小丁;
3、香菜和小蔥洗淨,切成小丁;
4、將黃瓜丁、香菜丁和小蔥丁同放在盤內,加精鹽、味精拌勻;
5、炒鍋置火上燒熱,加入香油,待油熱後,倒入甜麵醬和黃醬煸炒數分鐘,加入青辣椒丁,炒勻停火;
6、將醬鏟入黃瓜丁盤內,拌勻即可。
甜麵醬富含著各種蛋白質和其它人體所需的營養成分,也非常適合老人孩子使用;可以說的上是老少皆宜的美食了。如果在吃肉食的時候,搭配上一點甜麵醬還可以達到解膩的效果哦。但是這種醬料裡面包含著糖分,所以患有糖尿病的患者,在吃的時候一定要注意適量哦。
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