雜醬麵的雜醬怎麼做,你知道嗎
雜醬麵是北京地區的傳統食品,是日常生活中比較常見的一種食物,相信大家應該都不會感到陌生吧。雜醬麵的做法有很多,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,雜醬麵還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,那麼,雜醬麵的雜醬怎麼做?
雜醬麵的雜醬怎麼,做你知道嗎
1、常見的準備食材有精選五花肉,長豆角,洋蔥,香菇,甜麵醬,生抽,麵條。
2、因為豆角最難處理,首先把豆角洗乾淨切碎,然後將洋蔥和豬肉切成碎末狀放入碗中,後加上生抽料酒以及鹹鹽醃製,大概15分鐘到二十分鐘左右的時間,這樣為了讓做出來的雜醬麵中豆角更加入味口感也會更好。然後就是把香菇沖洗乾淨,切碎放在案板上,以便一會兒使用,這個時候就該把菜鍋加熱,倒入適量的色拉油,加熱到六七成左右,這個時候將洋蔥末和豬肉倒入鍋中適當翻炒,待豬肉變色以後即可盛出。最後再將豆角香菇等炒至八九成熟。這個時候再盛出備用。
3、那不也就到了,最關鍵的一步就是炒醬。雜醬麵好吃全在它,製作過程不能錯。
4、剛炒完香菇和豆角的鍋洗乾淨,再次倒入適量的食用油,然後加熱到六七成熱左右。到時候將準備好的肉末豆角香菇洋蔥等一起倒入鍋中,加入合適的甜麵醬適當的翻炒,下入鍋中的所有原材料炒至變色以後,再加上少許的料酒和適量的食用鹽就可以出鍋了,因個人的口味不同,所以吃的味道重一些的朋友可以適當的多放一些甜麵醬,這樣炒出來的口感會更好。
5、有人看到這裡認為已經萬事大吉了,但大家基本上都忽視了煮麵條這一步,其實這一步看似十分容易,但如果煮出來的麵條不好吃,將會影響整個雜醬麵的口感,這裡將介紹一個煮麵條的小技巧。
6、就是將麵條從鍋裡盛出來後及時放入冷水中,然後等待1到2分鐘左右。這個時候再將麵條盛出來,這樣做出來的雜醬麵將會感覺到麵條更為勁道,而且不容易粘牙。最後將炒好的雜醬倒入面上一道美味的雜醬麵就做好了,小夥伴們還不趕快廚房做一份出來。
作為日常生活中一種比較常見的小吃,雜醬麵的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。雜醬麵的雜醬怎麼做,相信您通過閱讀上文,心裡應該已經比較清楚了吧。雜醬麵還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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