魚加面怎麼做
魚加面是一種好吃的鮮味兒食物,魚加面口味既有魚肉的鮮美,也有面粉那種有質感的嚼勁,讓人吃過一次就對它有“再續前緣”的衝動,那魚加面怎麼做呢、今天小編就來說說這美味可口的魚加面的做法,讓您在家也能吃上這鮮美無比的魚加面。
魚加面怎麼做
1、取適量的麵粉,加入適量的水,開始和麵,不要讓面太硬,多揉一下,這樣可以讓面有筋度。將和好的面放在溫度適宜的地方,環境溫度不能太低,否則在會影響發麵。等面醒了後,摸著感覺很稀就代表可以了。鍋里加色拉油,摻水中火,加入青菜、鹽、香料,等青菜煮成五分熟的狀態,加入適量的水,大火燒開。手中拿著麵糰,開始慢慢的往鍋中扯麵塊,每次扯的面塊不宜過大,等全部撤結束後,大火燒,五分鐘後加一點香油,面魚熟透口感才好。面魚熟後就可以出鍋了,一定要趁熱吃,這樣才不會影響口感,同時面魚也不會糊
2、土豆削皮, 用專門的工具搓成土豆泥, 這個工具淘寶上有賣, 您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到, 很便宜。 土豆泥用紗布包住擰去水。再往乾的土豆泥里加入麵粉和麵。 在面板上用手搓成兩頭尖的小面棍, 形似小魚, 水平高的直接在手掌心裡搓。 把魚魚放入開水裡煮3分鐘,煮好後, 涼水過一下,待用。 可以吃湯的。 可以放進大盤雞裡吃,注意快出鍋時把魚魚放入, 稍稍燉一下就好,不宜久燉。 可以炒著吃,先炒菜, 菜好了把魚魚放進去翻炒幾下就ok。
3、將麵條魚洗淨,撒人適量的鹽(用量依個人口味),少許白酒,拌勻醃製片刻 在醃製好的魚里加入少許蛋清拌勻,加麵粉和澱粉拌勻,再倒入少許植物油拌勻(不易粘連) 起鍋,倒入植物油,燒至七成熱,逐條放入麵條魚,炸至變色撈出瀝油,再次將油燒至八成熱後,將魚再復炸一遍,至金黃色撈出瀝油,即可開吃
4、魚塊洗乾淨切塊,放入料酒,胡椒粉,鹽,一半的薑片,抓均勻,然後放點油再抓一次,封味,醃二十到三十分鐘準備好其他的小配料鍋裡放油,放幾片薑片抹一遍大概要煎魚的位置把魚輕輕的放進去,中火先定型,然後中小火慢煎,這個時候靠鍋的一邊大概需要十五分鐘才會剪的金黃,你可以想幹嘛就幹嘛去,不用看著,十五分鐘回來把火關了,待魚塊涼下來再翻過去另一邊,同樣方式剪至金黃,然後再翻身煎其他面 煎好的魚先裝起,鍋裡留油,把所有配料倒進去炒香,再把魚放回鍋裡,加半碗水,大火燒至幹水即可出鍋
看了小編的魚加面的做法,是不是蠢蠢欲動,想要親手做一份來吃,這魚加面可是滿足了愛吃鮮味和愛吃麵食好吃嘴的心願,當然這樣吃法也是在傳統麵食上的一種創新,口味獨特,相信不久會被大眾接受,關於魚加面怎麼做,小編已經說的清楚了,趕緊試試吧。
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