二月二吃什麼,龍抬頭除了吃豬頭肉還能吃什麼
有句俗語不知道大家有沒有聽過,“二月二,龍抬頭”,傳說中這一天是龍抬頭的日子,往年在二月二這一天,大家都會去理髮店剪頭髮,取“龍剃頭”之意。這一天也是中華傳統節日之一,作為節日,就一定有應景的美食相襯,北方的人家在這一天都會吃豬頭肉,討個吉祥的兆頭,你知道為什麼要吃豬頭肉嗎?除了豬頭肉之外人們還會在二月二吃什麼呢?下面小編帶你一一瞭解。
二月二吃什麼
一、豬頭肉
豬頭肉燉煮後鮮嫩無比、香氣四溢、糯香無比,並且肉和骨頭都分離開來,回味無窮。二月二這一天,傳說中是龍抬頭的日子,但是吃不到龍肉,於是就從家畜身上找龍的特徵代替龍頭,豬頭作為平時的祭祀品,也成為了代替龍頭的最佳食物。而且,以前過年家家戶戶都會宰殺一頭豬作為年貨,豬身上的其他部位陸陸續續的都被吃完了,到了這一天就只剩下豬頭了,所以二月二這一天吃豬頭肉就自然而然的成為了習俗。
扒豬頭做法:
1.豬頭清洗起來很麻煩,但一定要很細緻。如果嫌麻煩可以去菜市場買半加工品。
2.準備好配料,花椒、大蔥、大料、鮮姜等,將其放進乾淨的沙袋裡。
3.準備一口乾淨的鍋,把白糖放進去炒成糖水,顏色應該是醬紫色。
4.豬頭肉焯水,然後放進一口大鍋內,放上調料紗帶,水一定要放足,中途添水會影響口感。
5.煮到豬頭骨肉分離、湯粘肉爛即可出鍋。
二、龍鬚麵
北方人在二月二這一天還會吃龍鬚麵,因為名字中帶龍,所以也是沾沾“龍氣”的意思。龍鬚麵是山東抻面演變的美食,傳說中是當時御膳房的廚師所創造,現在已經進入了千家萬戶的餐桌,成為日常主食的一種。
龍鬚麵的做法:
1.鍋中放入墨魚、鮮蝦、香菇、適量精鹽,魚湯、糖等,中火燜幾分鐘。
2.準備一個大湯碗,放入鹽和魚湯,加蓋煮沸。
3.把龍鬚麵放入湯碗中,鍋中湯和配菜一併倒入,蓋子蓋上,兩分鐘後撒上蔥花、滴入香油可以了。
三、餃子
中國人有個習俗,無論什麼節日,都要包上一頓餃子來慶祝,有些人家在龍抬頭這一天也會吃餃子,並且講究吃肉菜餃子,諧音“有財”,餃子的做法就比較簡單了,每個人都會,並且超市也有速凍餃子,做起來很方便,味道也是不錯的,就算一個人過節很孤單,還不會做菜,那也不要委屈自己的胃。
二月二吃什麼?對於這個問題,不同地區的人們有不同的看法,東南西北都不一樣,但是祈求吉利的心願都是相同的。在二月二這一天,幾乎所有的吃食都要加一個龍字,就連餃子都被叫做“龍耳”。看完了這篇文章,你想好龍抬頭這一天吃什麼了嗎?
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