月子素菜,為了寶寶你必須知道這些
說起坐月子,對於很好寶媽來說都是非常痛苦的回憶啊。因為剛生完寶寶,根據中國的傳統,是需要做月子的,在這一個多月裡,不能碰冷水,不能洗澡,不能劇烈運動,不能吃辛辣油膩的食物,智慧吃一些清淡無味的食物,更多的還是和素菜打交道,這讓很多愛吃的寶媽痛苦不已。
我們都知道,百物穀米是非常有營養的。很多人自己坐月子,感覺魚肉吃不下,非常想吃素,又怕孩子營養不夠。那麼坐月子吃什麼素菜好?坐月子吃素有什麼講究?接下來和一起看看月子吃素注意事項!
一、坐月子素菜吃什麼好
素食者植物蛋白的含量要保證:種子和穀物、豆類、堅果、菇類、根莖類,這些都是高能量密度的食物,是含蛋白質較高的食物。一杯胡蘿蔔汁與一個雞蛋有相同質量的蛋白質。
五穀雜糧加豆類要作為主食、天天吃。(五穀雜糧,缺豆不良)早餐可以常吃五穀雜糧豆漿,不要加糖,用紅薯、南瓜、紅棗和水果代替白糖。如:
1、黑豆豆漿:黑豆、黑米、紅棗、核桃、芝麻、腰果、薏米、芡實。
2、黃豆豆漿:黃豆、南瓜、玉米、核桃、紅棗、糙米、薏米、燕麥、高粱。
3、綠豆豆漿:綠豆、梨子、薏米、百合、杏仁、白木耳、花生米、蓮子。
熱量要足夠。少吃白米,以糙米、黑米、紅米、小米、燕麥、全麥為主食。少吃精白麵,多吃全麥面。少吃寒性蔬菜,如冬瓜、白菜。多吃根莖類。
多喝湯,如:海帶黃豆土豆湯、紫菜番茄湯、山藥蓮藕紅棗湯、豆芽土豆湯、胡蘿蔔玉米山藥湯、猴頭菇豆腐土豆湯等等。要多吃海帶和黃豆芽。
B族維生素在粗糧中含量最高。海帶、海藻類、慈姑、全麥面、糙米、香菇、大豆、及各種發酵的豆製品等也含有比較多的維生素B12.多吃一些含鐵含鈣高的食物:黑豆、大豆、豆製品、高粱、桂圓、芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海帶等。一杯大白菜汁所含的鈣相當於一盒牛奶所含鈣。
另外,多吃堅果種子補充營養。時令果蔬、菇類、菌類等要常吃。
食用油,可以多吃一些橄欖油(橄欖油被稱為液體黃金)、芝麻油、菜籽油、花生油。
二、素食菜譜番茄炒豆腐
番茄一個,豆腐一塊,毛豆一小把,鹽,番茄醬。
做法:番茄醬放入小碗中加少許清水稀釋。將豆腐洗淨切小塊,番茄洗淨切滾刀塊,毛豆洗淨備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒,最後加入豆腐炒熟,放入毛豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
三、香菇煸芹菜
原料:香菇,芹菜,鹽適量、素蠔油
步驟:香菇切片,芹菜斜著切片。將芹菜用開水焯一下取出備用。鍋裡倒少許油,放入香菇慢慢煸炒出水分。倒入素蠔油,並加入少許糖、鹽。放入芹菜片略翻炒即可。
四、辣椒炒苦瓜
材料:苦瓜、紅尖椒、豆豉
做法:苦瓜洗乾淨,順長軸從中間切成兩半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,長軸垂直的放向下刀切成厚片。
紅尖椒洗乾淨,切成斜刀片。淨鍋內倒入精製油,油溫升至4成左右,放入苦瓜片過油,然後倒出瀝乾油。苦瓜用熱開水焯水,去掉油分。鍋內倒油,放入尖椒煸香,放入苦瓜片煸炒,放豆豉碎煸炒。調味鹽、蘑菇精、糖,略微炒一會兒出鍋裝在盤內即可。
五、白灼芥蘭
做法:先把芥蘭擇洗乾淨,根部用小刀颳去表皮。鮮姜切絲備用。把洗淨的芥蘭放到沸水裡燙熟,撈出待用。炒鍋放少許花生油燒熱,放薑絲,稍煸出香味。放入糖、生抽、醬油調好口用鏟子文火攪動,聞到香味了即可。將湯汁淋在盤底,再把芥蘭整齊擺放裝盤。
看了上面這麼多關於月子素菜的介紹和做法,很多已經生過寶寶的寶媽是不是打呼後悔啊,居然沒有早點看到這些內容,讓自己的月子過的那麼痛苦不堪,原來這世界上居然還有這麼多的美食是適合月子裡的媽媽的呀。不過不要緊,等下次二胎或者家中有人生娃的時候,還是可以派上用場的哦。
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