貢菜是用什麼菜做成的
在飯店或者是火鍋店都可以吃到一種菜叫做貢菜,它的外形看上去跟萵苣絲差不多,但是跟萵苣絲還是有非常大的區別的。那麼大家知道貢菜是用什麼菜做成的嗎?它到底有哪些吸引人的地方呢?今天就一起來具體瞭解一下關於貢菜的小祕密。
一、貢菜是用什麼菜做成的
苔幹
貢菜其實就是用苔乾製作而成的。苔幹是一種草本植物,它的色澤非常的鮮綠,吃上去口感的特別的脆,有些類似於海蜇,食用價值也非常高,而且營養非常的豐富,是一種純天然的,高檔的脫水蔬菜。就是因為在清朝乾隆年間的時候,這種菜直接進貢給朝廷,普通老百姓是吃不到的,所以就被稱之為貢菜了,當然它還有別名,也叫做響菜,苔菜等等,是非常不錯的一種食材。
二、貢菜可以怎麼吃
1.涼拌
貢菜是可以直接涼拌吃的,而且不需要焯水,其製作方法也非常的簡單。把貢菜先放在水中浸泡25分鐘到30分鐘左右,泡的時間越久,菜的口感越好。泡好的貢菜可以把水分擠幹,然後在裡面加入調味料,喜歡吃辣的,還可以加上一些辣油,直接涼拌就可以了。涼拌的貢菜可以最大限度的保持它的口味以及它的營養價值,吃上去特別的脆嫩。
2.炒制
貢菜還可以炒著吃,而且大家不用擔心炒過的貢菜會變軟。炒貢菜的時候,可以根據自己的口味以及習慣加入各種食材,比如貢菜炒蝦仁,貢菜炒木耳,貢菜炒雞蛋等等,不僅好吃,而且營養價值非常的高。
3.煮湯
將貢菜浸泡之後,直接煮湯也非常的不錯,尤其在煮一些葷湯的時候,比如牛肉湯,骨頭湯,加入適量的貢菜,有解油膩的功效作用,而且貢菜吸收了油脂,吃上去特別的油潤脆嫩。
關於貢菜的小知識,就跟大家介紹到這裡。由於貢菜它的市場價值是非常高的,一斤可以售價30~40元,甚至品質好的貢菜價格更貴,所以有一些不良商販,會用萵苣絲來代替貢菜,因此大家在購買的時候,一定要留個心眼,千萬不能買到假的貢菜。
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