辣白菜是用什麼菜做的

白菜。辣白菜是用優質的白菜製作而成的，其做法主要是首先將白菜清洗乾淨，切成方塊，撒上適量的食用鹽，將白菜多餘的水分醃製出來，再洗淨，之後加入適量的配料及調味料，裝進消毒好的容器，蓋緊蓋子，放置陰涼處進行冷藏醃製，一般醃製半個月左右。