這幾種簡便的家常燜面，原來這麼好吃

作為北方人，每天最喜歡吃的主食應該是麵食了。然而中國美食種類繁多，只是關於麵食就有很多種做法。但是呢，家常燜面估計是最簡單的一種了。具體操作又是怎樣的呢，下面給大家介紹幾種燜面做法，你會發現這幾種簡便的家常燜面，原來這麼好吃！

一、豆角燜面

（1）材料：豆角150克，鮮麵條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml

（2）做法：1.豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;

2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻;

3.繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;

4.將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;

5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。

二、排骨幹豆角燜面

（1）材料：切面500g，排骨500g，幹豆角100G

（2）做法：1.排骨焯水，洗淨血沫。

2.炒鍋內放入色拉油(油稍多一點，排骨比較瘦，油少了面幹，不好吃)、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒，隨後放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據說醋能幫助人體吸收骨頭內的鈣質)，翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒，放鹽(稍微多放一些，麵條上就不另外放鹽了)。

3.鍋內加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會兒)。

4.切面散開，平鋪在燉排骨的湯麵上(今天面有點多了，我又加了半碗高湯)，讓底下一層面剛好泡在湯裡。蓋上鍋蓋，燜10——15分鐘。注意：過幾分鐘就開啟鍋蓋看看，別燜糊了。

5.面熟了，湯也收幹了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，出鍋!

三、內蒙燜面

（1）材料：豬肉250G，豆角300G，土豆400G，手擀麵(根據人數來決定數量)，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精

（2）做法：1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片;豆角掰成3釐米小段洗淨備用;土豆切成3釐米長條;

2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內，小火煸出油然後將剩下的油渣撈出;

3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟(肉變色即可)，然後放入蔥薑蒜與花椒、大料翻炒，點入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續煸炒，改小火讓肉入味;

4、之後放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可;

5、水開後將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩餘少量水關火，用筷子將面挑開、挑鬆，和菜攪拌均勻即可

四、土豆排骨燜面

（1）材料：豬小排1根，土豆1個，四季豆6-7根，機器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥薑蒜各備少許，食用油少許

（2）做法：1、鍋熱後倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥薑蒜爆香，放入小排，炒至變色。

2、加適量耗油、料酒，放進土豆，大火翻炒兩分鐘左右。

3、加水沒過鍋內所有食材，待水燒開，把四季豆切寸段，均勻碼放。

4、再把麵條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鐘後，收汁出鍋。

是不是超級簡單？這幾種簡便的家常燜面，原來這麼好吃！

當然還有更多的家常燜面做法沒有介紹到，其他的食譜大家可以自行上網查詢，或者根據自己的喜好自由搭配材料，這裡就不一一詳細介紹了。如果喜歡吃麵食的小夥伴，週末或者放假，可以試試這幾種簡便的家常燜面，你會發現原來這麼好吃。