怎麼炒四季豆
四季豆是一種非常美味的蔬菜,有非常多的人喜歡吃四季豆,但是因為這一類豆類的蔬菜,必須要烹飪熟透,如果沒有熟透的話,吃起來就會有危險,因為沒有熟透的四季豆等豆類都是有毒素的,那麼怎麼炒四季豆的呢?
怎麼炒四季豆
一、炒四季豆
材料:四季豆(四個人一般是1斤左右),蒜一瓣,幹辣椒兩個(可要可不要),鹽,雞精。
做法:
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然後掰成半個中指那麼長的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時候就把蒜放進去,然後放四季豆,加一勺鹽,炒一會蓋上鍋蓋燜,可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了,看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦
二、吃四季豆的好處
1、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。
2、健脾胃
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食慾。
3、適合心臟病人食用
四季豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀症和忌鹽患者食用。
4、美容作用
食用四季豆對面板、頭髮大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。
5、提高免疫力
四季豆含有皁甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫力,增加抗病能力。
6、抗腫瘤
四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。
7、促進骨折癒合
同時,四季豆可刺激骨髓的造血功能,保護和提升細胞,增強患者的抗感染能力,誘導成骨細胞的增殖,促進骨折癒合。
8、減肥
四季豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝。所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,減肥者多吃四季豆一定會達到減肥的目的。
三、四季豆的營養價值
1、四季豆的營養元素很豐富,如蛋白質,維生素,礦物質,葉酸,碳水化合物等等。
2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%,碳水化合物約為60%~63%,脂肪約為1.5%。
3、新鮮的豆粒中含有大量的水分,所含熱量較低,但卻含有中等量的維生素A和維生素C。
4、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,這兩種元素的含量大致相等(一般認為,膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低)。因此,食用四季豆的時候,應注意食用一些高鈣低磷的食品,如奶製品和綠葉蔬菜等。
5、豆中能提供充分的鐵和鉀,現代醫學證明,四季豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質類的物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白血球與淋巴細胞的移動,故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒,對機體細胞有非特異性的傷害作用,有顯著的小腿腫瘤的作用。
以上就是有關怎麼炒四季豆的全部內容。文中方法寫的非常詳盡,大家只要按照這樣的標準去做,就不怕吃到沒有炒熟的四季豆,當時文中也把吃四季豆的好處都列了出來,如果有,以前沒有怎麼吃過四季豆的朋友,可以去嘗試一下,因為這真的非常美味。
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