如何做紅豆沙餡小吃
紅豆沙餡的口感和營養都是不錯的,大家知道如何做紅豆沙餡小吃嗎,這款美食是孩子比較愛吃的美食,這款美食經常用於各種的點心中,吃起來是比較好吃的,對於我們身體的功效也是比較多的,喜歡吃紅豆沙餡的人可以看看喲。
如何做紅豆沙餡小吃
做法一
食材明細:中筋麵粉270克、豬油100克、白糖30克、清水60克、豆沙餡300克、蛋黃水適量、芝麻適量
做法步驟
1.油酥面:豬油60克 麵粉120水油皮:豬油40克 麵粉150克 清水65克 白糖30克 分別揉成麵糰 醒30分鐘。
2.想做幾個就分別把水油皮和油酥面平均分成幾個 備用 因為時間有限所以今天就分了六份(有點大)。
3.取一個水油皮按成圓片放入一個油酥面。
4.利用虎口包好 或者用包包子的方式也可以 只要均勻不露餡就行。
5.輕輕擀成牛舌狀。
6.慢慢捲起 全部做好後 蓋上保鮮膜 醒十分鐘(這個面能達到很好的伸展性不易破酥露酥)。
7.醒好的面卷按扁。
8.(烤箱上下火180℃預熱)再次擀成牛舌狀醒十分鐘備用。
9.將面卷按成圓片 包入豆沙餡擺入烤盤刷層蛋黃液撒些芝麻做裝飾點綴。
10.入烤箱180℃25分鐘即可。
11.晾涼即可吃了。
做法二
材料:油皮:中筋麵粉200g,糖粉50g,玉米油60g,牛奶80g,油酥:中筋麵粉140g,玉米油65g,椰蓉奶黃餡:椰蓉120g,黃油40g,玉米澱粉25g,糖粉55g,牛奶160ml,全蛋液30g
做法
1、油皮材料混合成團靜置(不要過分用力搓揉)。
2、油酥材料混合成團。
3、椰蓉奶黃餡材料混合成團備用。
4、油皮,油酥麵糰分等份靜置鬆弛15分鐘。
5、油皮擀圓包入油酥陷收口向下。
6、油酥皮擀成橢圓形狀,從下往上捲起,靜置鬆弛15分鐘。
7、繼續上一程式鬆弛靜置15分鐘。鬆弛好的麵糰擀圓包入椰蓉奶黃餡,收口向下。表面刷蛋液,用刀劃兩道,撒芝麻,放入預熱好的烤箱。烘焙:180度,中層,上下火25分鐘(時間隨自家烤箱而定)。
做法三
食材:麵粉、發酵粉、溫水
配料:紅豆沙
做法:
製作麵糰及發酵:
1、將麵粉放入盆中,加入酵母。
2、碗中盛入溫水(以不燙手為宜),分次倒入麵粉中,均勻攪拌。
3、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤,進行發酵。
4、麵糰發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可,夏季約為45―60分鐘左右。麵糰發酵後取少許食用鹼面,加入適量水攪拌均勻,倒入麵糰裡揉勻,靜置10分鐘左右。
5、案板上撒適量乾粉,將發酵好的麵糰揉勻,分成幾等份。
6、將小麵糰揉勻擀成圓形麵皮,準備製作餡餅。
紅豆沙餡餅的製作
1、取適量紅豆沙放在擀薄的麵皮中央。
2、然後旋轉捏合麵皮邊緣,使豆沙完整的包裹在麵皮裡面。
3、將包好的豆沙麵餅翻面並壓平。
4、擀成薄薄的餡餅。(注意要兩面擀勻,讓面皮薄厚一致)然後放置餳發20分鐘。
5、平底鍋加熱,均勻刷一層食用油,將餡餅放入鍋中中小火烙熟。
6、及時翻面,待兩面金黃即可出鍋。
文章通過三種方式的介紹,讓我們知道了如何做紅豆沙餡小吃,文章還告訴了我們這款美食的做法技巧,喜歡吃這款美食的人可以多吃一點這款美食,這款美食是可以長期吃的美食,不會對我們 身體造成任何的副作用的健康營養美食喲。
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