紫蘇怎麼做好吃
大千世界無奇不有,有時候活到老我們沒見過的沒聽過的都還很多,也是在前不久,我才知道了有個叫紫蘇的這種東西,據瞭解,紫蘇被在藥物的用途上居多,其實啊紫蘇還是可以食用的,並且做法還有很多哦。那麼你知道紫蘇怎麼做好吃嗎?
紫蘇怎麼做好吃
1、紫蘇葉拌黃瓜
材料:黃瓜500克,紫蘇葉(紅、綠均可)100克。
調料:精鹽、味精、香油、白醋、白糖。
製作:紫蘇葉洗淨,加鹽殺一下,切碎。黃瓜洗淨,去皮,切成絲,放入一小盆中,撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖,拌勻,再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上,淋上香油,上桌前拌勻,裝人盤中,即可食用。
特點:清香爽口,風味獨特。
2、軟炸紫蘇葉
材料:紫蘇葉200克,煎炸粉50克。
調料:椒鹽、食用油250克。
製作:將紫蘇葉一片片洗淨,用布擦乾,放在盤中。煎炸粉用適量水調好。鍋內倒入油,將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中,下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤中。全部炸完後撒上椒鹽即可食用。
特點:成香酥脆,有紫蘇特有的香味。
3、鮮紫蘇葉滾魚頭
材料:紫蘇葉15克、大魚頭1個、生薑3片、生蔥少許。
烹製:紫蘇葉洗淨,切碎;魚頭開邊、去鰓、洗淨、鹽拌醃,拍上幹生粉,起油鑊下姜,下魚頭稍煎,濺入少許紹酒。加入清水1250毫升(5碗量),滾沸至剛熟,下紫蘇葉、蔥稍滾,下鹽便可。此量可供3~4人用。
4、紫蘇炒田螺
材料:田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。
製法:放油燒開,把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中,爆香。加入田螺不停地炒,放適量滾水,用精鹽調味,炒至熟透。勾芡並澆上熟油即可。
5、紫蘇泡菜
材料:30片鮮的青紫蘇葉,泡菜、辣椒粉、蒜泥、鹽和糖適量。
製法:把泡菜及所有調料置於盤中,把紫蘇交叉放在泡菜上;然後在葉子上面再蓋一層泡菜及調料;醃一夜,味道就進去了。
特點:這是一道可口的佐餐小菜,適於冬季經常體寒、食慾不振的人。泡菜中含有豐富的維生素,還含有能補充體力的營養物質,緩解疲勞的效果不錯。
6、紫蘇葉湯糰
原料:紫蘇子300克,糯米粉1000克。白糖、豬油。
製法:將紫蘇子淘洗乾淨,瀝乾水,放入鍋內炒熟,出鍋晾涼研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻,做成一個個粉團,包入餡即成生湯糰,入沸水鍋煮熟,出鍋即成。
此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成,具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便祕等病症。脾胃虛弱洩瀉者忌食用。
看了這麼多紫蘇的做法你是不是垂涎欲滴了呢,紫蘇怎麼做好吃你學到一些了嗎?紫蘇的各個部位都是很有用的,就和我們南方常見的魚腥草一樣,從根部到葉子每一處都有用處,當然很多人受不了它的味道。喜歡紫蘇或者對它感興趣的朋友們趕快來試一下吧。
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