為什麼常說韭菜不能吃頭茬的,吃韭菜有什麼注意事項
一般來說春天是比較適合吃韭菜的季節,這個時候的韭菜都是非常鮮嫩的,可以搭配各種食材做成美味的菜餚,不過,很多老人都會說韭菜不能吃頭茬的,你知道這到底是為什麼嗎?我們在吃韭菜時應該注意哪些問題呢?下面我們就一起來看看吧。
一、為什麼常說韭菜不能吃“頭茬”的
1、一般菜農說的不吃頭茬韭菜,指的是韭菜剛種植以後,長出來的第一茬,這個時候的韭菜比較細弱,長勢也特別緩慢,好像小韭菜苗一樣,如果這樣的韭菜急於割了來吃的話,有點可惜,一般等著它長到一定程度再吃為好。
2、仔細觀察,我們會發現,頭茬韭菜的根特別的細,對於營養的吸收也不是很好,這樣的韭菜吃著味道特別淡,營養價值自然也會降低,所以說頭茬的韭菜不香,如果能夠選擇的話,就不要吃頭茬韭菜。
3、在韭菜棚裡,需要不斷的薰藥除蟲,棚裡面瀰漫的都是藥的味道,在土裡也要施以足夠的化肥,才能讓韭菜的根莖有勁,讓韭菜不受病蟲害的侵襲,而頭茬的韭菜,對於藥和肥的殘留吸收的比較多,長吃對人體是有害的。
4、當然,頭茬韭菜也並非絕對的不能吃,如果在購買的時候,不能分辨是頭茬還是二茬,也不要糾結,只要買回去好好清洗清洗,把它清洗乾淨就可以了,其實不管是哪一茬,在吃的時候都要好好的洗一洗。
二、吃韭菜的注意事項
1、患有胃潰瘍等消化道疾病的人儘量少食用韭菜
因為韭菜中含有豐富的纖維素,在進食過多後,不容易消化吸收,會增加消化系統的負擔,患有消化道潰瘍的人,在進食過多的韭菜後,可能會出現反酸,燒心等症狀。
2、患有呼吸道感染的人儘量少食用韭菜
因為韭菜有助陽作用,而有些患有上呼吸道感染的人,伴有咳嗽,黃痰等症狀,在食用韭菜後,有可能會導致上火症狀加重,不利於疾病的恢復。
3、缺鈣的人少吃韭菜
韭菜中含有豐富的鋅元素,膳食纖維,經常進食韭菜,有防治便祕的作用。但是,韭菜中也含有豐富的草酸,而人體在進食富含草酸的食物後,食物中的草酸會和體內鈣元素結合,導致人體出現缺鈣症狀。所以,患有缺鈣的人,儘量避免食用韭菜。
4、孕婦要儘量少食用韭菜
因為韭菜中含有的某些成分具有收縮子宮的作用,孕婦經常食用韭菜,對胎兒的生長髮育不利。在烹調韭菜的時候,不要生食,也不要煮得過熟,因為烹調時間過長,會破壞韭菜中的維生素,導致韭菜的營養價值降低。
看了以上文章的介紹,對於韭菜不能吃頭茬,大家現在知道是為什麼了嗎?另外,希望小編介紹的其他有關於吃韭菜的注意事項也能引起大家注意哦,除了這些,還有一條溫馨提示就是韭菜與大蒜、大蔥一樣,都是比較重口味的蔬菜,因此大家在吃過之後一定要記得漱口哦。
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