捲心菜泡菜,瘦身達人的最愛
大家一聽到泡菜第一想到的大都是韓國的韓國泡菜,其實中國泡菜也是不錯的,口感各不相同,但做法都是相似的,泡菜,一般蔬菜都是可以製作的,今天小編就教你如何用捲心菜做泡菜,營養開胃,健康美味,在家就可以做出美味捲心菜泡菜的做法。
一、捲心菜泡菜,瘦身達人的最愛
泡菜就是在存放了很長時間之後而產生髮酵的一種蔬菜,一般的情況下,很多的蔬菜和水果都是可以做成泡菜的。泡菜的營養也是很豐富的,最適合做泡菜的就是捲心菜,下面我們看看捲心菜泡菜的做法。
各種應季的蔬菜都能夠做成泡菜,常見的就有捲心菜、白菜、辣椒、胡蘿蔔,這些都是中國泡菜的各種製作原料,製作泡菜的時候也可以根據愛好放一些其他的調料。
原料:捲心菜(900g)。
調味料:
小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生薑粉或生薑泥(1/3勺),洋蔥為中等大小半個,和小蔥量為1:1。
做法:
1、捲心菜去掉根部,切成片狀;
2、半碗清水中加入4勺粗鹽,慢慢攪拌至化開,最好是完全化開,入味更均勻;
3、把鹽水加入到切好的捲心菜中,稍微拌勻醃製1個半小時;
4、期間準備好蔥,洋蔥,蒜泥;
5、醃好的捲心菜清水沖洗兩遍後,用20分鐘左右瀝乾水份;
6、瀝好水份以後加入辣椒粉,魚露,蒜泥,白糖,生薑粉,帶一次性手套拌勻;
7、調味料拌好後加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈;
8、拌好後按現在室溫放半天再放入冰箱即可。
二、韓國泡菜
1、韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。主要成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
2、韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病.
3、由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長,不長果蔬,所以韓國人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。韓式泡菜有200多種,各種蔬菜均可醃製泡菜,甚至連水果、魚、肉等均可醃漬製作成各種款式的泡菜,可謂林林總總,蔚為大觀,風味獨特,別具一格。
捲心菜泡菜的做法大家都瞭解了吧,泡菜能夠很好的開胃,喜歡吃泡菜的人不妨多看看今天的介紹,說不定也能夠做出很好吃的泡菜哦。
以上就是小編為你介紹的捲心菜泡菜的做法,開胃好做下酒菜,配飯的小菜,簡單又方便,好吃還開胃。不過捲心菜泡菜不是一下子就可以製作成的,需要花費一定時間成本,不要做完就隔了一天就開吃哦。營養泡菜,在家就能製作,不知有沒有讓你心動?
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