正宗夫妻肺片有肺片嗎
夫妻肺片相信很多人都吃過,是川菜中非常受歡迎的一道菜餚。但是有些頂針的人就會產生疑惑,正宗夫妻肺片有肺片嗎?到底夫妻肺片裡面有點啥呢?今天就來給大家解開這個謎。
一、正宗夫妻肺片有肺片嗎
有
其實最早的夫妻肺片裡面是有肺片的。這是為什麼呢?還得從夫妻肺片的源頭說起。最早的夫妻肺片所用的食材其實都是富人看不上眼,扔掉的牛雜碎,這些雜碎裡面有牛腸,牛肚,牛心,自然也有牛肺。但是這些食材對於窮人來說,卻是美味佳餚,於是一對小夫妻就把這些牛雜碎收集起來,煮熟之後,加入調味料涼拌一下,因為肺佔的食材比例最多,所以就把這個涼拌菜直接叫夫妻肺片。因此最早最正宗的夫妻肺片裡面,確實是有肺片的。
二、現在的夫妻肺片裡有什麼
1.牛肉
牛肉本身肉質鮮嫩多汁,很有嚼勁,所以將牛肉滷煮好之後切成片,作為夫妻肺片裡面的食材,新增在裡面,非常的好吃,這也是很多人在選擇夫妻肺片食材的時候,最喜歡添的食材之一。也正是因為牛肉的加入,使得夫妻肺片現在的價格已經和牛肉價格齊平,甚至超過了牛肉的價格。
2.牛肚
牛肚也是非常好吃的食材之一,現在很多人都愛吃牛肚。而且牛肚分好幾種,有牛百葉,黑毛肚,白毛肚,都可以作為夫妻肺片裡面的食材,拌在一起吃,很有嚼勁,而且比較容易入味。
3.各種葷食
在夫妻肺片裡面還可以加入各種葷食,比如叉燒,餚肉,鹹肉片,香腸,鴨掌,雞胗,豬耳朵,豬舌等等,這些食材都是可以新增在裡面的,特別好吃。
所以夫妻肺片其實就是用看似不起眼的食物,做出驚人的美味佳餚。而且現在夫妻肺片不再是用低端的食材了,而是什麼好吃什麼貴往裡面新增什麼,儼然成為了大眾餐桌上的美食,就連一些飯店都會有夫妻肺片,所以是大家心目中最好吃的川菜之一。
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