蔥爆海蔘怎麼做好吃

海蔘是日常不太做的食物之一，面對海蔘的製作，想必大家一定十分苦惱吧。不知道需要採取怎麼樣德做法可以使做出來的海蔘美味又好吃。接下來，小編向大家介紹一種好吃又方便的海蔘做法，就是蔥爆海蔘。相信大家閱讀下文，一定會有自己的感受。

蔥爆海蔘怎麼做

蔥爆海蔘的做法

1.把超市裡買回的海蔘在水裡徹底沖洗乾淨

2.放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩

3.大蔥，生薑和蒜切好

4.熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味

5.加入大蔥煸炒到被油浸潤

6.加入海蔘

7.加入料酒

8.加入一小勺醬油

9.加入一小勺蠔油

10.加入清水或者高湯，小火煮5分鐘

11.最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽

12.出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了

菜品特色

在眾多的海蔘製作方法中，魯菜中的蔥燒海蔘無疑是最具代表性的。這道菜的最大特點在於：清鮮適口，有濃郁的蔥香味!難得的強身健體的美味!

烹飪技巧

說說海蔘的泡發：

一般我們都用純水法的方法，比較適合在家裡泡發。容器不能油膩，否則海蔘在浸泡中容易變質腐爛。先用清水將海蔘洗淨，再用清水浸泡8小時至海蔘回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然後離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗淨，換上清水上火慢火煮沸5分鐘，再離火泡燜8小時，待冷卻後後換純淨水浸泡(放置冰箱保鮮層)這樣反覆換水三四次，使海蔘的澀味及其它不良氣味徹底去盡，約兩天可使海蔘得到充分的漲發。

但是現在超市裡都有買泡好的海蔘，非常方便，不用自己泡發了。

飲食小常識

夏天健身後人體消耗很大，汗液流的多，新陳代謝加快，需要及時補充營養，在飲食中應該多增加富含水分和富含維生素的食物。但運動後食量加大，如果吃多了也會導致身體不適，因為在夏天人體的脾胃功能本來就很弱，所以我們也可以採用少食多餐的辦法。同時夏天不要經常吃苦味的食物，那樣反而削弱脾胃功能，其實夏天要食用溫性食物有助於維護人體陽氣，一般說來在炎熱的夏季裡，宜多食用這類食品，比如牛肉、兔肉、鴨肉;蔬菜有南瓜、生薑、韭菜、洋蔥等;水果則主要為熱帶水果，如桃子、龍眼、哈蜜瓜都是不錯的選擇。

蔥爆海蔘怎麼做通過閱讀上文，大家對蔥爆海蔘的做法都有了一定的瞭解吧。蔥爆海蔘，做出來的海蔘不僅口感豐富美味，而且又保留了海蔘新鮮的口感和豐富的營養，是男女老少都很希望吃的一種做法。那麼接下來，大家就按照以上步驟來大展身手吧。