宣城美食,你瞭解過沒?
宣城,古稱宛陵,自西漢始便是江東大郡。地處江南,臨水而居,是名副其實的魚米之鄉,宜居宜業宜遊。那麼宣城又有哪些美食呢?今天就讓小編帶領大家領略宣城的美食文化,瞭解宣城的特色小吃,感受宣城的風采,解決大家出行嘗不到當地特色美食的苦惱。
不得不吃的四大宣城美食
1、鍋貼包
鍋貼包是煎烙的餡類小食品,以麵粉、鮮肉餡、水等為主要食材製作的美食。多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。宣城人喜食鍋貼包,這體現在遍佈街頭巷尾的鍋貼店數量上,更體現在人們樂此不疲起早排隊的熱情上。
早晨,來幾個黃燦燦的鍋貼包,配上一點辣椒醬,一碗豆漿或一碗稀飯,就是讓人極滿足的早餐了。宣城有多家老字號鍋貼店,各有各的獨特做法。食時,皮有脆有綿,餡亦爛亦酥,香氣撲鼻,回味無窮。
2、麻辣粉絲
在宣城,麻辣粉絲是人們必吃的小吃,味重麻辣,城市東南西北遍佈多家麻辣粉絲小吃店,各有所長,各具特色。各類蔬菜加上祕製湯底在砂鍋裡煨煮一定時間後,加入粉絲,鋪撒上豆腐鍋巴或點綴麵筋果後再煨煮些許時間即可。
麻辣粉絲的關鍵在於粉絲的選擇。粉絲要彈、筋、細、滑,不斷、不爛,烹飪之後才能軟硬適中、入味十分、滿口流香。
3、宣城春捲
春捲皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是常見的家常菜色。素有黃金萬兩之稱,因為炸後的春捲的顏色和形狀上酷似金條,所以寓意著財富。
其做法是先將春捲皮在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然後將制好的餡心攤放在皮子上,將兩頭折起,捲成長卷下油鍋炸成金黃色
4、蒿子饃饃
蒿子饃饃是宣城地區(特別是郎溪、廣德)的特色小吃,又名青團、清明糰子、清明饃饃,是清明期間的主打產品。其特點為顏色嫩綠,氣味芳香,口感柔軟又富有彈力。
蒿子饃饃的獨特之處在其綠色的外皮,春季,江南田埂邊長滿茂盛的蒿,傳說這種植物吃了可以驅邪,因此配合糯米麵製成外皮,這樣的麵糰會發出清新的蒿香。蒿子饃饃的精華體現在其內餡,餡料選用當地特產竹筍加以肉沫和雪菜混合炒制而成,葷素搭配,不油不膩。
看了以上這麼多宣城美食,大家是不是跟小編一樣垂涎三尺了。尤其是鍋貼包和麻辣粉絲,簡直是小編的本命啊。其實宣城還有很多特色美食,諸如寧國粑粑、涇縣發糕、績溪澆頭面、績溪水陷包等,都值得大家一一品嚐,歡迎大家到宣城這座歷史悠久文化古城去嘗美食、探美景。
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