怎樣做海蔘
海蔘是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,但是同時,在一些淺水區域也是有著海帶的生長的,所以,這種食物就比較常見了,在市場上的價格也不貴,那小編就帶大家來了解一下怎樣做海蔘這個問題 。
怎樣做海蔘
一、蔥燒海蔘
材料凍海蔘1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蠔油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量
做法:
1.海蔘解凍後洗淨,然後切條焯水。
2.鍋內放少量油,燒熱後加入蔥段,爆香後將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海蔘,再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯,然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段,翻炒後埋入稀芡即可。
二、家常海蔘
材料:
水發海蔘450克
豬五花肉50克
黃豆芽50克
蒜苗25克
香菜1棵
澱粉適量
食用油50克
香油3克
醬油6克
高湯8大匙
料酒30克
辣豆瓣醬3克
精鹽3小匙
味精小匙
做法:
1.將水發海蔘洗淨切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段;
2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用;
3.鍋內放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內墊底;
4.鍋內注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸,用水澱粉勾薄芡,加香油、味精後澆在豆芽上,撒上香菜即可。
注意:
中西結合,鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺,時間不宜太長,否則不易嚼爛。
三、海蔘粥材料
主料:粳米100克,海蔘(幹)30克
做法:
1.將海蔘泡發,剖開腹部,挖去內腸,刮洗乾淨,切碎,加水煮爛;
2.粳米淘洗乾淨,與海蔘一併放在沙鍋內;
3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分鐘,以米熟爛為度。
小訣竅健康提示:
補腎益氣,填精養血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早洩、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝痠軟,疲倦乏力。
四、紅燒海蔘
材料:海蔘200g,竹筍20g,胡蘿蔔20g,薑片5g,蔥1根,
A.高湯150㏄,鹽1g,雞粉2g,糖2g,蠔油15g,老抽2㏄,胡椒粉少許,
B.太白粉水10㏄,香油5㏄
做法:
1.海蔘洗淨後切大塊;蔥切段;筍、胡蘿蔔切小片,全部一起入滾水中汆燙後,取出沖涼瀝乾備用。
2.取熱鍋加入15㏄沙拉油,先以小火爆香的蔥、姜、海蔘、筍片、胡蘿蔔片後,加入調味料A。鍋煮滾後再煮約30秒,以太白粉水勾芡後,淋上香油拌勻即可。
以上內容就是對怎樣做海蔘這個問題的回答,其實海蔘是完全可以天天吃的,因為首先它是屬於海類產品的一種,我們大家肯定都知道,海類產品的營養價值都是非常高的,平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有著很好的補充作用。
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