鮮人蔘湯你會做嗎？

都說廣東人是以湯為生的，每天飯桌上都少不了的一道一定是湯了，各種各樣的湯，比如蘿蔔排骨湯、栗子雞湯、魚頭湯等等。那麼，說到湯，今天想和大家聊聊鮮人蔘湯，不知道大家有沒有喝過呢？有沒有嘗試過自己做呢？下面就來一起看看鮮人蔘湯該怎麼煮的吧！

鮮人蔘湯

一、做法

1、糯米洗淨，以清水浸泡半小時，瀝乾

2、雞腿剁塊，洗淨

3、放入開水中焯一下

4、雞腿撈出，放入砂鍋中

5、放入洗淨的大棗

6、人蔘洗淨，放入砂鍋中

7、放入泡好的糯米

8、砂鍋中加入適量清水

9、蓋上蓋子，以中火煮開

10、用勺子撇去表面的浮沫

11、改小火燉至肉熟米爛

12、加鹽調味，關火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用

二、烹飪技巧

1、雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表面的油膩。

2、煮湯的時候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來的湯味道更鮮美。

3、鹽要後放，悶一會兒就會入味兒的，放鹽過早的話，會使肉中的蛋白質脫水，變硬。

三、營養功效

1、人蔘性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經。具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

2、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3、雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

四、飲食禁忌

服用人蔘後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)。兩者，人蔘大補氣，蘿蔔大下氣，正好抵消。

五、菜品特色

天兒一天天的變涼，熬過“苦”夏，迎來涼爽的秋季，為家人煲一碗大補元氣的滋補養生湯。“百草藥王”人蔘，具有多種祛病養生功效。傳統藥典記載，人蔘能夠固本回元，護命強身，延年益壽。糯米富含碳水化合物，能提供大量熱能，快速補充體力，消除疲勞。加上有增強體力，強壯身體的雞腿，能增進身體活力，預防疾病，改善失眠，疲勞等症狀。

鮮人蔘湯的做法都瞭解了嗎？不知道大家有沒有躍躍欲試了呢？煮的時候一定要記得上面說過的小技巧哦，這樣子煮出來的湯會更加的鮮美好喝，營養也更加的充分發揮出來的哦！但是大家也要記住了哦，喝完鮮人蔘湯之後是不能吃蘿蔔的哦！