筍的吃法有哪些呢?
筍是我們日常生活中比較常見的一種食物了,但是筍是一種季節性的食物,我們是不能一年四季吃到的而且還是有地區分佈的奧,而且筍是一種非常美味的食物,大家都會用筍做什麼樣的美食呢?接下來讓我們大家一起來看一看吧,讓我來教給大家吧。
筍的吃法有哪些呢
一、油燜春筍的做法
1.將筍剝去外殼洗乾淨,將筍用刀背拍碎,再改刀成長約1.5寸的長段,將筍焯水備用
2.開大火將鍋燒熱,倒入油,油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘,然後加入生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘,衝入滾燙的開水250ML,轉小火燜煮
3.小火燜煮5分鐘左右,開大火收幹湯汁,撒上雞精,撒點蔥花,拌勻即可!
小貼士:春筍:春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
二、涼拌萵筍的做法
1.把萵筍去皮洗淨,切成絲,胡蘿蔔去皮,切成絲,豆芽也洗淨瀝乾水份備用。
2.水燒開,加幾滴油和鹽,胡蘿蔔和豆芽燙一下水,撈起瀝乾水分備用。
3.油鍋燒到5成熱,放入花椒,炸至花椒成暗紅,即可離火。
4.用一個大點的容器裝所有材料,放入香油、花椒油、鹽、白醋、味精,攪拌均勻裝盤即可。
三、薺菜拌春筍的做法
1.薺菜250克竹筍250克、鹽3克、味精2克、糖3克、雞精1克、麻油適量,薺菜氽水,30秒撈起,涼開水沖涼,薺菜瀝乾切碎
2.竹筍切片氽水,起油鍋,把竹筍片稍微煸炒一下,倒出瀝油,將薺菜、竹筍片放入碗中,放入調料,拌勻即可
四、竹筍燒肉的做法
1.準備的原料,竹筍去殼在鹽開水鍋裡焯燙1分鐘左右撈出過涼水,鵪鶉蛋煮熟去殼。
2.五花肉切塊加清水,蔥,姜,料酒燒開再燜兩分鐘,然後用溫水洗淨肉塊表面的血沫待用,熱鍋涼油,煸香蔥,薑片。
3.加入肉塊中火翻炒1分鐘,加入料酒,老抽,海鮮醬炒上色,加入熱水,鵪鶉蛋燒開,改小火燉三十分鐘左右,加入竹筍,生抽,白糖。
4.大火燒開,小火燉二十分鐘左右,再大火將湯汁收濃稠就可以。
筍的吃法是有很多種的,我在上邊給大家介紹了四種筍的吃法,比如說油燜春筍、涼拌春筍、竹筍燒肉等等,這幾種美食的做法都是不一樣的,有油燜、燉、拌,口感都是非常的好呢,大家是不是都吃過呢?沒吃過的趕緊去試一試吧,都是非常簡單的奧而且很美味的。
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