鱔魚都可以做出哪些美味的菜餚呢
不認識鱔的人,第一次見到鱔的時候會把它誤認為蛇,其實這也無可厚非。因為鱔它是細長的魚類,通常這下它的體長能達到35到50釐米之間,所以將她認錯也是情有可原的。但是我們大家都不能否認它的美味,雖然鱔魚看起來沒有一點美感,甚至可以說有點醜,但是它在中國人的餐桌上卻從來都沒有跌下過話題度,甚至很多省份對於鱔都有很獨到的做法,今天小編就來帶大傢俱體的瞭解一下關於鱔的內容吧!
一、鱔魚製出的美食
1.燉生敲
這是江蘇一到特別有名的以鱔為主材料的美食,但是現在要吃到正宗的燉生敲是特別難的。大家可以從菜名當中就知道它主要的烹飪方式是以燉為主,而生敲是將鮮活的鱔魚去骨,然後用木錘反覆的敲打上魚的背部至鬆散就可以燉了。製作這道美食挑選的鱔魚,最好是用一斤以上的鱔魚,這就是製作此美食的兩大要領。
2.紅燒鱔魚
很多魚類都適合用紅燒這一做法,鱔魚也不例外,紅燒的鱔魚不但肉質鮮嫩可口,而且香味撲鼻。如果你想吃到比較軟爛的鱔魚口感,就可以紅燒的時間久一點,這樣它裡面的魚骨也會熬得軟爛,然後脫落。那麼吃的時候就會非常的方便。
二、挑鱔的技巧
想要做好美味的菜餚,那就必須要會挑選優質的食材。
首先,在挑選鱔魚的時候,我們可以敲一下裝鱔魚的盆壁,因為鱔魚它是比較容易受驚的魚種。如果是新鮮有活力的鱔魚,你只要一敲那個盆壁,他一下子就會四處逃竄。但如果是不新鮮的或者是帶病的鱔魚,無論你怎麼碰,它都是蔫的,不怎麼遊動,這樣的鱔魚小編建議你就不要買了。
其次,在買鱔魚的時候,可以把鱔魚抓起來握在手裡感覺一下它的黏液,越新鮮的鱔魚,他表面附著的粘液是非常濃稠的,而且你不容易抓住它,它一下子就會從你的手裡滑出去。但是如果是不健康的鱔魚或者是表面有一些傷口的鱔魚,它的黏液就會被稀釋,這樣的區別還是比較明顯的。
最後,可以用淡鹽水測試一下,不過這個方法是要用在買回去之後了,如果在攤鋪那裡用這個方法的話,老闆是不大會同意的。用淡鹽水來測試鱔魚的新鮮度也是最為有效的,因為如果是有傷口的鱔魚,他一碰到淡鹽水的話,立馬就會跳起來,區別簡直不要太明顯。
關於鱔的一些相關知識點,小編在以上這篇文章裡面都有給大家做了詳細的介紹,希望對你有幫助。鱔除了非常美味,能滿足中國人的口腹之慾之外,它還含有非常豐富的營養價值,鱔魚體內含有的蛋白質和低脂肪以及一些鈣,鐵,鋅等微量元素也是不容忽視的,這些營養物質不但能夠為人體補充能量,而且也能夠起到強身健體的作用,特別是處在減肥期間的朋友,多吃一點鱔魚肉,也能夠起到降脂減肥的功效,不信大家可以試一試!
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
眾所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麵粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就為大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
如此精緻的奶油蛋糕才適合你!
奶油蛋糕曾是過生日的標配,隨著經濟的發展,人們對美食的喜愛,奶油蛋糕開始作為日常甜品出現在聚會、下午茶中,甜品店也開發出多種口味和奇特造型的奶油蛋糕,還有喜歡親自制作的朋友,下面向大家推薦一款美味又精緻的鮮花奶油蛋糕及其做法。一、鮮花奶油蛋糕食材:雞蛋(...