蛋卷營養價值及中式蛋卷的做法
蛋卷是經常出現在國外影視劇的一種下午茶餐點,隨著國門的開放,我們也能經常吃到這種蛋卷,它不僅好吃營養能充飢,還能在做好後儲存時間長久,而此種蛋卷也是老少皆宜入口即化的。今天給大家介紹一下它的營養和中國版的製作方法。
蛋卷營養價值及中式蛋卷的做法
一、蛋卷的營養價值
1.抗疾病
含有抗氧化防疾病的微量元素,長期食用可以減少疾病的發病機率。
2.清化血管
含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少中風的危險;
3.豐富的維K
有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃;
4.解毒肝臟
會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生;
5.維C使者
維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。
二、中式雞蛋卷的做法
1.主料:小麥麵粉1000克 輔料:杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克
2.做法:
第一步:3只雞蛋打入碗裡,按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調料,這裡我用了3只雞蛋,所以呢,就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽,然後,打散。
第二步:準備一個平底不粘鍋,有我用的這種方形的鍋最好,要是沒有的話,普通的圓形鍋也行,中火加熱,然後,倒上一點油,晃動鍋子使鍋底都沾上油(或者用鏟子來把油抹勻一層也行)
第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在鍋裡。
第四步:晃動鍋子,使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步:鍋裡的蛋液表面將凝未凝的時候,用一雙筷子,從鍋子的頂端開始,朝著自己胸前的方向,把蛋皮捲起來,成一個圓柱形。
第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端,然後,把碗裡的蛋液再倒入鍋裡(比第一次倒入的要稍微少一些),然後,還是晃動鍋子,讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步:然後,再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始,朝著自己胸前的方向卷,捲起來之後,再推向鍋子的頂端,再倒入一些蛋液,再鋪滿鍋底,再捲起。
第八步:把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步:切成小段,擺盤就好啦。
蛋卷營養價值及中式蛋卷的做法如上,其實對於製作蛋卷的方式有很多,也有很多的改良品種,有芝麻的,有雙色的,有肉鬆的,還有日式改良後放鰻魚等等。蛋卷好吃,也可以根據自己的口味做出獨屬於自己的改良蛋卷,或脆或軟。下次我們在聊聊蛋卷的更多做法。
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