小年為什麼吃餅,小年吃餅習俗以及餅的製作方法
小年為什麼吃餅呢?看到標題很多的讀者朋友一定有許多的疑惑,感覺小年吃餅這個說法似乎和自己家鄉的習俗不太一樣。是這樣的,這與我們的南北方差異有關係,今天的文章小編就要給大家介紹小年為什麼吃餅?小年吃餅的習俗由來以及餅的製作方法。
一、小年吃餅的習俗
南方與北方小年相差一天。北方的小年喜食灶糖,糖瓜等食物,南方一些地區是吃粽子吃米餅,由此可見南北差異極大,我們過節的習俗寓意因此也就截然不同。農曆臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。這裡所說的米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打製成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有團團圓圓的寓意。南方小年喜食米餅,米餅原料就是大米,也可以用糙米,營養更加豐富,飽腹感好,適宜降糖人群,也更加適合正在減脂的朋友來吃。不過雖說南北方吃的東西不同,但在中國的春節,我們都象徵著一年的全新開始,是一家人團圓聚會的日子。
二、小年餅的製作方法
這裡小編要告訴大家,最地道的米餅製作過程是很複雜的,要經過浸泡、炒制、磨粉、定型、烘乾、烘焙和調味等步驟。吃起來香甜酥脆,而且容易消化。但現在有玉米餅的製作方法多了起來,米餅的配料不同地區也是不一樣的,會有芝麻、花生、雞蛋、椰絲等等,現在一般家庭做法中,加入了更多的創新食材,比如蔬菜、三文魚等等。
三、小年餅的營養價值
小年餅的營養價值很高,我們平時飲食中可以搭配粗糧,會更加健康,比如糙米,是未脫去保護皮層殼的穀粒,跟經過加工的大米比起來營養要豐富得多。稻穀中60%-70%的維生素、礦物質和氨基酸都在外層組織中,所以糙米中的鈣是大米的1.7倍,鐵是2.75倍,菸鹼酸3.2倍,而維生素高達12倍之多,膳食纖維更是高出14倍。小編在這裡提示大家可以多多搭配粗糧,對我們的身體有很大的好處。
總結了這麼多,其實我們的南北差異還是很大的,北方以吃糖瓜為主,和我們的南方有很大區別。以上就是小年為什麼要吃餅,小年的吃餅習俗以及餅的製作方法。其實做法還有很多,讀者們可以根據自的喜好來進行製作和更改,但小編更提倡大家和粗糧進行搭配,這樣的營養價值更高,更有助於我們的身體健康。
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