燕盞和燕碎營養價值以及區別,你知道嗎
由於人類對新事物的不斷探索,越來越多的具有高營養的食物被不斷的發現並且被人們不斷的利用,其中燕窩就是其中的一種。可燕窩也分很多種,有燕盞跟燕碎。這兩者的營養價值有什麼不同。雖然都是燕窩的品種之一,可在價格跟營養價值上有什麼區別。
燕盞和燕碎營養價值以及區別
一、營養價值
從營養成份來看,燕碎跟燕盞並無本質的區別。燕盞底座的網絲是膠質最多的,泡發起來發頭特別大,而燕碎口感較燕盞差,燉制時間較短些,容易燉煮過爛,泡發率相對低。但是燕碎價位相對較低,可滿足低價位消費群體的需求。
二、區別
1、燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀,分為平盞(半月型或船型)和三角盞。燕子在平直立面上築的巢,呈半月形狀,稱作平盞,而燕子在牆角或拐彎處築的巢,呈三角形狀,稱作三角盞。平時我們賣的燕窩一般稱為燕盞,就是平盞,其中燕盞按手工藝細分為原盞,密盞,疏盞,這三種盞區別在於原料選擇不同,簡單理解為;
原盞採用極輕毛燕,從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角,沒經過任何處理的燕窩;密盞採用輕毛燕,挑毛後留下很小的縫隙,需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩;疏盞採用中毛燕或重毛燕,挑毛後留下比較多的縫隙,需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩。
發頭:原盞保持原始盞型,最接近原料最高質量的燕盞,燕絲較粗,泡發率可達7-10倍,密盞疏盞次之。
選擇:原盞的價格偏高,不論是自己食用還是送禮,都是首選。
2、燕碎是挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分,卻又無法成為燕條的,稱之為燕碎。燕細碎沒有特定的形狀,其形狀細碎且來自燕窩的不同部位,工廠後期進行集中包裝,由於其外形較燕條碎,呈絲狀或粒狀,故而稱之為燕碎,相比完整的燕盞,燕碎含雜質較多,其中還可能攙雜了燕角(燕盞的兩頭),除了清洗過程比較麻煩,另外,口感上燕碎不如燕盞。不過,單從營養價值上說,燕碎的營養價值也不小。
發頭:燕碎口感較燕盞、燕條差,燉制時間較短些,容易燉煮過爛,泡發率相對低。
選擇:價位相對較低,可滿足低價位消費群體的需求。如果是剛開始吃,想DIY,可以考慮燕碎,因為燕碎相對實惠。
燕窩是人們認為營養價值比較高的食物之一。但是燕窩的品種有很多,比如燕盞 、燕條、燕角跟燕碎。這麼多的型別,營養價值跟價值有什麼不一樣,燕盞跟燕碎有什麼區別。燕盞和燕碎營養價值一樣嗎。大多數人以為是不一樣的,可其實他們的營養價值是差不多的。
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶著海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
產婦紅毛丹可以吃嗎,都有什麼好處
很多準媽媽們會有個問題,自己吃進去的東西會不會對寶寶不好?太甜的水果會不會導致血糖增高?最近我閨蜜也被吃什麼水果折磨的神經兮兮的,就怕吃的血糖超標。導致很多水果擺在她面前都不敢吃,最近又想吃紅毛丹,又怕不能吃。產婦到底能不能吃紅毛丹呢?我們一起看下文了解...
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作為一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
孕婦感冒喝什麼好,有什麼飲食禁忌
說到感冒,相信不用再過多的解釋啦,誰都經歷過,感冒的種類也有好多種,除了對症用藥外,食療也是必不可少的,畢竟病從口入,那麼問題來啦,孕婦這個特殊需要呵護、照顧的群體,感冒了喝什麼好呢,以及有什麼飲食禁忌,針對這些問題,接下來仔細的說說。一、孕婦感冒喝什麼好1.冰糖燕...