酒釀營養價值特別高,你知道嗎,我來告訴你
酒釀是一種糯米的發酵產物。它可以用來製作甜米酒,是中國傳統的特產。雖然他的酒精度數不高,但也不可以多喝哦。米酒喝起來沒什麼,喝完可容易上頭哦。要注意米酒也是酒,喝多了也是會醉哦。那酒釀營養價值有多高呢?吃酒釀有什麼好處呢?
一、酒釀營養價值
酒釀有甜味,用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米酒釀粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁,酒釀不濾掉米粒,沒有經過過濾和提純,度數非常低,熱一熱加小糯米圓子當點心吃,有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃,是產後補品,口感很好。米酒泛指米類釀製的酒,稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純,甜味已經不重,酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
二、功能主治
酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精,而酒精可以促進血液迴圈,有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加,營養充足,乳汁自然會量多質優。功用主治:益氣,生津,活血。
三、藥用價值
1、治痘瘡不起:荸薺搗汁,和白酒釀燉溫服之,但不可燉大熱,大熱則反不妙,慎之。(《良方集要》)
2、治小兒鼻風吹乳腫痛:酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳,搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗祕方》)
3、治吹乳:薴麻根(嫩者)炒,和白酒釀少許,共搗爛,敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)
4、治頭風:蒼耳子、白芷、谷精草各五錢,川芎三錢,甜酒釀四兩。老酒二碗,煎一碗服。(《妙淨方》)
5、對畏寒,血淤,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足 麻木等症,以熱飲為好;
6、對神經衰弱,精神恍惚,抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;三: 酒釀能夠幫助血液迴圈,促進新陳代謝,具有補血養顏, 舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。
7、產婦血淤,腰背痠痛,手足麻木和震顫,風溼性關節炎, 跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元 氣降損,遺精下溺,月經不調,產婦缺奶和貧血等病症大有 補益和療效。
8、酒釀可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。
9、酒釀作為調味佳品的原理在於,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮 發性成分逸出,故能除去食物中的異味。
10、酒釀還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使 菜餚增味。酒釀的這些去腥,去羶及增味功能,在菜餚烹製 中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜,這與酒釀的調味功能獨特有莫大的關係。
酒釀營養價值這麼高,喝了有這麼多好處。也難怪它能流傳這麼久。少量的酒精還可以促進血液迴圈,有助於消化,具有一定的保健作用。少喝控制量酒就是個好東西,多喝反而會傷身。也要注意開車不喝酒,喝酒不開車。道路千萬條,安全第一條,行車不規範,親人兩行淚。
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