燉臘豬蹄怎麼做好吃,這樣的做法簡直一絕
豬蹄這種肉食是很多人都非常喜愛的,尤其是我們的女性朋友更是喜愛;咬上一口滿滿的膠原蛋白,簡直是不能太滿足啊。大家都知道中國人都有做臘味的愛好,自然豬蹄肯定也是經常被做臘味的選材,臘豬蹄吃起來的口感也會和新鮮的有些不一樣,各有各的風味。我們一起來看看燉臘豬蹄怎麼做好吃吧,喜歡吃臘豬蹄的朋友可以跟著學起來哦。
燉臘豬蹄怎麼做好吃
原材:臘豬蹄一隻、蘿蔔一個、枸杞、料酒、八角、大蔥、生薑、花椒各適量。
做法:
1.首先把臘豬蹄用水浸泡一會之後再清洗,要把豬蹄表面的臘味物質全部清洗乾淨,如果臘豬蹄有點鹹的話,可以用水多泡幾次,這樣可以去除一些鹹味。豬蹄清洗乾淨以後剁成塊兒狀備用。
2.然後把大蔥洗淨切斷備用,生薑拍一下或者切片也行,提前把枸杞淘洗乾淨撈起備用。
3.準備工作完成以後就加水熱鍋下豬蹄臘焯水,把豬蹄焯一下水可以減淡鹹味,然後取一個燉鍋加水再把焯水的豬蹄肉直接放到燉鍋裡,加入枸杞、大蔥和生薑、料酒後直接開大火先把水燒開,水開以後再轉中小火慢慢燉煮,一般要煮一個小時左右。
4.燉煮豬蹄期間把蘿蔔去皮洗淨切塊備用,等到豬蹄快要起鍋的前20分鐘再把蘿蔔放到鍋裡一起燉,蘿蔔熟了之後就可以加調料調味起鍋了;一般最後就加點雞精,起鍋得我時候撒上點蔥花即可。
小貼士:煮臘豬蹄最好不要加鹽,因為醃製過得臘豬蹄的鹹味已經滲透到肉裡了,再加演的話就會齁得慌;豬蹄一般燉煮到用筷子可以直接戳破皮就可以起鍋了。
臘豬蹄吃起來會比新鮮豬蹄更有嚼勁兒,味道會更加的濃香。而且多吃豬蹄可以讓人面板光滑水嫩,豬蹄也是屬於滋補身體佳品。如果是燉煮臘豬蹄的話最好放點配菜一起煮,蔬菜可以分散一些臘豬蹄本身的鹹味,而且搭配素菜一起食用還不會那麼油膩。
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