燙麵餅怎麼做又軟又香,這種做法不用發麵而且麵餅滿口留香!
燙麵餅是一道中國傳統的麵點小吃,其麥香四溢,口感軟硬適中,深受各個年齡層的喜愛。燙麵餅吃法多樣,可夾肉、夾菜,刷上各種口味的醬料,但想要燙出又軟又香的麵餅並非輕而易舉,還是要掌握幾個燙麵餅的訣竅才能燙好麵餅哦!那麼,下面小編就帶大家一起學習燙麵餅的小竅門吧!
燙麵餅怎麼做又軟又香 這種做法不用發麵而且麵餅滿口留香
一、用平底鍋燙麵餅的方法
1.首先用開水將麵粉和好,和成絮狀即可。
2.等到絮狀麵疙瘩冷卻後,再用手揉成麵糰。
3.加蓋餳10分鐘後,將麵糰切成大小均等的小面劑子,揉成圓形,用擀麵杖滾成面片的形狀。
4.包入適合自己口味的餡料,接著擀成扁平狀。
5.平底鍋放油燒熱,放入麵餅,煎制數分鐘,待到麵餅呈黃金色即成。
二、用電餅鐺燙麵餅的方法
1.首先將麵粉裝入大瓷碗中,加入少許食鹽後拌勻,再邊加熱水和成絮狀。
2.用手將面揉成圓潤的麵糰,醒發半小時後,再用揉麵3分鐘。
3.和麵板上撒些麵粉,避免麵糰粘在面板上,將麵糰放在和麵板上,將其切成均勻的小塊,然後用擀麵杖壓平,繼續放置15分鐘。
4.醒發時間到後,把牛肉、洋蔥、蒜切末,加入鹽、油、胡椒粉攪拌好。
5.將餡料包入面片中,捏成圓形,壓扁。
6.電餅鐺預熱,刷少許食用油,將牛肉餅正反面共煎制一分鐘,看麵餅呈黃金色便可以倒入小半碗水,然後蓋上蓋燜5分鐘便大功告成。
通過以上了解,燙麵餅怎麼做又軟又香?這種做法不用發麵、麵餅滿口留香!大家只要按照上面的步驟來燙麵餅,就可做出噴香四溢的麵餅。這兩種方法大致相同,不同之處就是醒發時間和餡料、工具有所出入。大家可以根據家中的食材和工具,選擇其中一種燙麵餅的方法即可。另外,要記住開水和麵的小竅門,開水和麵的好處就是讓麵糰更易成型,口感不錯。
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