美味的梭子蟹營養價值
梭子蟹是一種比較常見的海鮮。在很多的餐廳或者自助餐廳都可以看到梭子蟹的身影,麻辣梭子蟹更是大部分人的熱愛。但是,很多人都不知道梭子蟹的營養價值。今天,這篇文站就帶大家來認識一下梭子蟹這種令人垂涎欲滴的美味,帶大家瞭解他的營養價值。
梭子蟹營養價值
一、梭子蟹的基本介紹
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於甲殼動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節稜柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。
梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體,頭胸甲呈淺灰綠色,前鰓區具一圓形白斑,螯足大部分為紫紅色帶白色斑點,一部分或整個腹面為白色,前3對步足長節和腕節也呈白色,掌部為藍白色,軟毛棕色,指節紫藍色或紫紅色,第4對步足為綠色帶白斑點,指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。為雜食性,魚、蝦、貝、藻均食,甚至也食同類,喜食動物屍體。
梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三種梭子蟹外形極為相像。仔細觀察,紅星梭子蟹頭胸甲表面上有3個血紅色卵圓形班,非常明顯,區別於其它兩種。運海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白雲紋,而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細小,無花白雲紋,有3個疣狀突,故名三疣梭子蟹。後者是梭子蟹中數量最多,產量最大的一種,約佔梭子蟹總產量的90%左右。此外,中國還產銀光梭子蟹、矛形梭子蟹、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。
二、梭子蟹的功效與作用
梭子蟹,味鹹;性寒。滋陰養血;解毒療傷。主血枯經閉;漆瘡;關節扭傷。
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
三、梭子蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
蟹類以其特殊鮮美的味道,使大家時常的掛念。梭子蟹作為蟹類的一種,一直擁有廣闊的市場。梭子蟹營養價值是什麼?相信大家也對這個問題有十分好奇。所以這一篇文章就一一介紹梭子蟹的營養價值,希望大家能多瞭解這一方面的知識,這樣就成美食小達人啦。
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