杏鮑菇醃製做法是怎樣的,杏鮑菇有什麼功效
杏鮑菇是我們日常生活中常見的一種健康食材,很多人都會選擇食用的菇類,杏鮑菇口感嫩滑,味道鮮美,可以搭配不同食材製作出美味菜式。那你知道醃製杏鮑菇的做法嗎?杏鮑菇又有哪些功效和營養價值呢?接下來,今天就來給大家講解一下吧。
一、杏鮑菇醃製做法
食材:
杏鮑菇:4根(310g)紅,辣椒圈:1/2條(5g),綠辣椒圈:1/2條(6g),醬汁, 糖,4大匙(60g)醋,4大匙(60g),醬油8大匙(120g),水10大匙(150cc)
做法:
1、將所有蔬菜食材切成適當大小後放入乾淨的容器內。
2、調配醬汁。比例水:醬油:糖:醋=2.5:2:1:1,濃度請依個人喜好及醬油廠牌自行調整。剩餘醬汁可再次燒滾後放入適量的食材再次浸泡直到用完為止,如沒要立即處理就放冰箱冷凍。
3、醬汁煮滾後倒入容器內醃約三小時左右即可。杏鮑菇不用另外燙煮過。韓式醃菜很多是這樣用滾燙的醬汁悶浸,依食材的特性不同悶泡的時間也不同,食材泡越久味道也會越醇厚。
4、杏鮑菇的體積比較大,先分兩盒裝,一盒先淋上醬汁後等杏鮑菇體積縮水時放入另一盒的杏鮑菇。
二、杏鮑菇的功效
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇還有助消食的作用,因為杏鮑菇有助於胃酸的分泌,所以有助於食物的消化,宜於治療飲食積滯症。
4、降壓作用
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用。
5、防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
6、美容養顏
因為杏鮑菇營養豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對美容養顏很有幫助。
7、抗癌
經研究發現,使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
三、杏鮑菇的營養價值
1、蛋白質含量豐富
杏鮑菇蛋白質含量豐富,能有效提高人體免疫力,增強機體對外界不良因素的侵襲,遠離亞健康,強身健體,是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。
2、豐富膳食纖維
杏鮑菇富含膳食纖維,經常食用,可以有效清除血清膽固醇、降低血脂,防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用,能幫助便祕患者潤腸通便,排除體內毒素,進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況,駐顏護膚。
3、富含鐵質
杏鮑菇內含鐵質豐富,可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。
以上介紹的杏鮑菇醃製做法大家都學會了嗎?杏鮑菇不僅味道鮮美,而且富有營養,含有豐富的蛋白質和膳食纖維,以及大量的鐵質。可以幫助人體補充鐵質,補充營養提高免疫力。杏鮑菇還有助於消化,有降壓防癌功效。愛美的女士們也不能錯過哦,因為杏鮑菇還能美容養顏呢。
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