吃豬肺好嗎
豬肺就是豬肺部肉,豬的呼吸器官,顏色為紅白色。豬肺具有大量人體所含有的必要元素,據《本草綱目》記載,豬肺:療肺虛咳嗽、嗽血。豬肺也具有食療作用,補肺,止咳嗽。治肺痿、咳血、等症。那到底吃豬肺好嗎,有沒有什麼壞處呢。
一、吃豬肺好嗎
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
二、做法推薦
無花果豬肺湯
用料:豬肺500克,無花果50克,竹蔗100克,排骨150克,薑片6克,精鹽、胡椒粉、味精各少許。
製法
1.先將豬肺切塊,用清水浸泡60分鐘,排出有毒肺泡及血汙,連續漂洗幾次至乾淨。
2.放進沸水鍋內焯過一下,取出裝入砂鍋內。
3.灌入清水,放入無花果、竹蔗段、薑片和燙熟排骨。
4.加蓋,用慢火煨約40分鐘,調味即成。
功效:補肺潤肺,清熱解毒。
清潤豬肺湯
材料:豬肺半個,瘦肉半斤,無花果6顆,羅漢果五分之一個,南北杏、百合各少許。
做法
1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會,如果打水的豬肺一會就能炒出很多水;
2、瘦肉洗淨後飛水;
3、其餘材料清水洗淨,無花果一開二;
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水,水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
杏汁煲豬肺
材料:豬肺1個,南杏2兩,北杏8錢,白米1兩,清雞湯2罐,碎瘦肉6兩,雞肉半斤,鹽適量。
做法
1、豬肺啤水至潔白,切件。
2、白米和南北杏洗淨、用水浸2小時。
3、上湯料洗淨,先汆水。
4、將豬肺用白鑊烘出水分,洗淨,加上湯料及水煲滾,收慢火煲約3小時。
5、杏仁和米加水,用攪拌機攪至成漿汁,然後用紗布隔去杏仁渣。
6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾,3分鐘後加鹽調味即成。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食慾不振,洩瀉下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
以上便是吃豬肺好嗎的全部介紹了,豬肺作為一種含有大量人體必需元素的食材,並且脂肪含量比肥豬肉低很多,還含有大量的微量元素,是食療的上等佳品,而且豬肺的做法多樣,多用於煲湯,老少皆宜。總得來說,吃豬肺還是對身體有益,有利於健康的。
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