#記憶#紅酒意麵怎麼做又香又好吃
主料
意麵 :一人份培根 :一條(隨個人喜好)
洋蔥 :4/1個
大蒜 :5瓣
輔料
鮮奶油 :一碗(隨個人喜好)紅酒 :2/1小碗
黃油 :40
黑胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 【煮麵】先準備一小盆水放進冷凍室,至少半小時在準備一小盆涼水沸水煮麵,加一丁點黃油在水中,煮12~18min煮好後,先放入涼水過一下,再放入冰水過一下這樣做是為了麵條勁道Q滑
2. 【熬汁】放一半黃油在鍋中,用筷子按住黃油在鍋中畫圈,是黃油均勻佈滿鍋中。放搗好的大蒜泥,小火翻炒出香味放一半量的洋蔥丁,繼續翻炒。放奶鮮油,略微熬製。放紅酒,待熬製顏色變淡後再加黑胡椒粉(隨個人喜好)
3. 【炒麵】放入剩下的黃油,融化均勻佈滿鍋中,放洋蔥,炒出香味放用黑胡椒粉醃製好的培根,喜歡焦焦口感的多翻炒一會,喜歡嫩嫩的少炒一會放冰好的面,翻炒入味放入醬汁,熬至收汁,撒黑胡椒粉裝盤,撒披薩草(沒有也可不撒)
1.冰水要提前冰好2.培根提前用黑胡椒粉醃製3.大蒜搗成蒜泥#沒有鮮奶油的,純牛奶也可以
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