豬肺可以吃嗎,豬肺怎麼做好吃
豬肺是豬雜的一種,但是卻並不像其他豬內臟那樣烹飪得那麼頻繁。很多人說到豬雜,可能大多數想到的是豬肝、豬腸、豬心這些東西。豬肺之所以不被人們所熟知是因為它的清理方式是比較複雜的,但是豬肺的營養價值也是很高的,做法也是很多的哦!
一、豬肺可以吃嗎
豬肺可以吃的,但是要注意豬肺的清洗。
首先把豬肺的管接到水龍頭,把水灌滿,一定要讓水充滿豬肺的每個部位。灌滿水的豬肺會脹得很大,充滿水後把水倒出來,水完全倒出來後再接到水龍頭灌滿,這樣重複兩三次左右你會看到整個豬肺變白了,不像剛買回來時紅紅的很恐怖,這是因為裡面的血水和噁心的泡沫洗出來了好多,別以為這樣就乾淨了,還沒完呢!
第二步,起鍋燒清水,把上一個步驟中最後一遍灌好水的豬肺趁水還沒流完之前切開,切成片。不要切太小了哦,充滿水的豬肺看起來很大,水流乾再煮熟後會縮水的。
第三步就是把切好的豬肺放到鍋裡煮,煮得快開的時候你會看到起了好多的泡沫,接下就你只要拿著漏勺把泡沫撈出來就好了,要撈很多久哦,邊煮邊撈,一直撈到沒有泡沫。
最後一步就是把豬肺撈出來放到洗菜的盆子裡用清水洗,把粘在上面的血塊和泡沫洗乾淨就可以了。洗完後撈到盤子裡的豬肺就變得很乾淨了。
二、豬肺怎麼吃
(一)青紅蘿蔔豬肺湯
材料:青紅蘿蔔各2個、南北杏共1兩(藥店有賣)、豬肺1個(要一整個).
做法:
1.把豬肺的喉管放到水龍頭下灌水,等到整個灌滿後倒出來,如此幾次將豬肺洗淨。將洗淨後的豬肺切大塊,炒菜鍋洗淨把切好的豬肺放入不加任何東西翻炒,等豬肺不再出水,再洗淨備用。
2.蘿蔔去皮洗淨切塊、南北杏洗淨備用。
3.將所有材料放入鍋中加水煲2-3小時
(二)南杏豬肺湯
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。
豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。
做法:把一隻豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。
功用:可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節,肺氣不開,乾咳無痰,大便燥結,喉嚨乾燥等等都有一定功效。
豬肺可以吃嗎?豬肺是肯定可以吃的。都說豬的全身上下都是可以吃的。都說吃啥補啥,確實是如此的。吃豬肺對於養肺也是非常有好處的哦。我們常做的豬肺的做法一半都是煲湯的做法。豬肺湯是有清肺止咳的功效的哦,只是清洗麻煩,但不能辜負美味哦!
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