牛腩西紅柿、咖哩牛腩的做法
大家都牛肉含有豐富的蛋白質而且脂肪低。牛腩不僅含有高質量的蛋白質,還有全部各類的氨基酸,牛腩的脂肪量很低,在減肥期間口饞的可以多吃牛肉哦!牛腩含有礦物質、維他命、維生素B和核黃素。牛腩的做法做法有很多種,我們接下來看看除了牛腩西紅柿還別的做法以及食用禁忌吧。
一、牛腩西紅柿、咖哩牛腩的做法
(一)牛腩西紅柿
主料:西紅柿4個、牛腩600g
配料:香菜 1棵、大蔥 1棵、姜 1塊、香葉 2片、大料 3朵、桂皮 1塊、蟹味菇 適量、鹽 適量、白糖 1茶匙、料酒 30g、生抽 20g、番茄醬 1大勺、雞粉 適量、胡椒粉 1茶匙、色拉油 適量
1、備好食材,牛腩洗淨泡水2小時。
2、牛腩切滾刀塊
3、鍋加底油炒香大料、桂皮和香葉。
4、再把牛腩下鍋一起炒。
5、炒到斷生
6、加開水把肉封住,然後加料酒、生抽、蔥姜燒開轉小火慢燉1個半小時。
7、西紅柿去皮備用
8、切開西紅柿,把籽和皮分離。
9、皮切條
10、牛腩燉好後先加入西紅柿籽、蘑菇、番茄醬、鹽和白糖繼續燉煮片刻。
11、加入西紅柿條燉煮,然後再加適量雞粉和胡椒粉調味即可!
(二)咖哩牛腩
主料:牛腩、咖哩
配料:胡蘿蔔、洋蔥、土豆、椰漿、蔥姜、料酒、鹽
1、牛腩切成小塊,用流動的水反覆沖洗乾淨,至無血水滲出。鍋中水燒開,冷水入鍋,燒開後再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出,用水沖洗乾淨瀝乾備用
2、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊,洋蔥剝去表皮,切塊鍋子燒熱,倒入油,油熱倒入步
3、的蔬菜塊,保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃,盛出備用
4、用鍋中餘油,爆香薑片和蔥段
5、倒入焯水瀝乾的牛腩塊,中大火不斷翻炒兩分鐘左右
6、往鍋中加入足量水,燒開,撇去浮末,加入一湯匙料酒
7、燒開後轉小火,蓋上蓋子燜煮兩個小時
8、開蓋,加入步驟4炒好的蔬菜塊,加入三塊咖哩塊,攪拌煮開,加蓋再燜煮10分鐘
9、開蓋,加入30ml椰漿,攪拌均勻後,試味,如果淡可以適當加些鹽,調整好味道,即可出鍋。
二、牛腩的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3、一週吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
4、一般人群均可食用,適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腩西紅柿、咖哩牛腩,大家有沒有學會這兩種簡單的做法呢。牛肉是藥用價值也很高,牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的效果。牛肉和仙人掌同食可以提高免疫力,抗癌止痛。和紅棗同食可以促傷口癒合有助於肌肉生長。在健身期間可以多食用牛肉,不僅含脂肪量低還助於肌肉生長。
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