吃什麼菜可以養肝

日常生活中，並不是所有的食物吃了都是對肝好，所以我們一定要注意選擇，例如一些雞鴨魚肉雖然能夠為我們提供大量優質的蛋白質，但是對於護肝、養肝並不是一個很好的選擇，今天我們就著重分享下吃什麼菜可以養肝。

吃什麼菜可以養肝

1、蔥、蒜、青椒

這時候是養肝的好時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。

蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食慾。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

2、香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。

現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

5、豆芽菜

春季應該適當吃一些應季節的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。

芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾胃。

6、金針菇

金針菇是很多人的至愛食材。它性寒，味甘、鹹，富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等，具有補肝、益腸胃等功效。

它還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人很有益。

7、菠菜

菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，對於保護肝有著很好的作用。

菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前一般應先灼水後再進行烹飪，這樣可以減少草酸含量。

8、胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防禦四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能。

9、西紅柿

中醫認為，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

營養學分析認為，西紅柿中含有相當一部分的維生素C和維生素A，還含有大量番茄紅素。

如果生吃西紅柿則可以補充大量的維生素C，如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素，對人的身體健康均有好處。

10、茼蒿

綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

春季裡多吃茼蒿菜有清血，養心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。

適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。

我們應該多吃一些對肝好的食物，這樣才能夠做到防患於未然，有效的保健我們的身體。這些富含有維生素的食物是我們一個很好的選擇。雖然吃動物肝臟也可以養肝，但是不可貪多，平時還是以多吃蔬菜為主，現在對於吃什麼菜可以養肝你知道了嗎?