炒苦瓜太苦,這麼做讓你吃得停不下來
苦瓜有著清熱去火的功效,特別適合炎熱的夏天食用,不過苦瓜的營養價值雖然比較高,但是它本身帶有的苦味卻讓很多人都難以接受。其實苦瓜吃起來口感不好都是沒有掌握好做法,今天小編就來教教大家炒苦瓜怎麼做好吃吧。
一、炒苦瓜不苦的做法
1.材料
苦瓜,牛裡脊,大蒜,黑胡椒粉,雞蛋,澱粉,食鹽
2.做法
(1)苦瓜清洗乾淨,去掉兩頭,掏去內芯,然後片成小片。
(2)把片好的苦瓜用鹽揉搓醃製一會,然後用清水清洗乾淨,瀝乾水分備用。
(3)牛裡脊切成薄片,加上澱粉、雞蛋和黑胡椒粉攪拌均勻,醃製十五分鐘。
(4)熱油鍋,倒入牛肉滑炒,變色之後迅速撈出。
(5)在油鍋裡倒入蒜末爆炒出香味,倒入苦瓜快速翻炒斷生,然後倒入牛肉翻炒,加上食鹽調味即可。
二、苦瓜怎麼做好吃
1.苦瓜釀肉
材料
苦瓜,豬肉,生薑,雞蛋,香蔥,食鹽,生抽,胡椒粉,澱粉
做法
(1)苦瓜清洗乾淨,去頭去尾之後切成3cm左右的小段,然後去掉苦瓜瓤。
(2)豬肉剁成肉末,生薑和香蔥切碎,然後加入食鹽、生抽、胡椒粉、雞蛋、澱粉和香蔥攪拌均勻。
(3)把攪拌好的肉餡塞進苦瓜裡面,然後上鍋蒸熟,在鍋里加適量清水、食鹽、生抽和澱粉勾芡,然後淋在苦瓜釀肉上即可。
2.冰鎮苦瓜
材料
苦瓜,雪碧,檸檬,枸杞,食用油,勾芡
做法
(1)苦瓜清洗乾淨之後對半切開,然後去掉苦瓜瓤,切成薄片之後下水焯一下,然後過涼水備用。
(2)枸杞清洗乾淨,和苦瓜一起放入雪碧、白糖、檸檬浸泡,然後密封好放入冰箱冷藏
3.沖繩炒苦瓜
材料
苦瓜,雞蛋,食鹽,午餐肉,北豆腐,生抽,木魚花,白芝麻,味淋
做法
(1)苦瓜清洗乾淨,去掉內芯之後切成薄片,然後用鹽水浸泡半個小時,下水焯一下,瀝乾水分。
(2)豆腐和午餐肉切片,木魚花用開水沖泡備用。
(3)熱油鍋,倒入打散的雞蛋快速翻炒之後盛出,然後放入午餐肉和北豆腐煎至兩面金黃。
(4)放入苦瓜翻炒,然後倒入木魚花湯、生抽和味淋,加上雞蛋翻炒均勻,撒上白芝麻即可。
4.涼拌苦瓜
材料
苦瓜,生抽,蠔油,大蒜,白糖,香油,胡椒粉,大蒜,食鹽,枸杞
做法
(1)苦瓜清洗乾淨,去掉苦瓜瓤之後切成薄片,加上食鹽下水焯一下,撈出過涼水備用。
(2)苦瓜瀝乾水分之後加入蒜末、生抽、食鹽、蠔油、胡椒粉、白糖和香油攪拌均勻即可。
通過上文的介紹,相信現在大家都知道炒苦瓜怎麼做好吃了吧。除此之外,小編還為大家推薦了一些苦瓜的其他做法,不知道有沒有大家喜歡吃的呢?小編最推薦在夏天吃冰鎮苦瓜了,吃起來酸酸甜甜的,冰鎮的口感很適合炎熱的夏天。
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