水晶月餅的製作配方是怎樣的
相信各位朋友們每逢中秋一定會想到月餅吧,月餅可以說是我國古流傳至今的一道傳統甜點美食了,其中月餅包含五仁、蓮蓉、水果等多種口味。其中還有一種較獨特的水晶月餅,那麼大家知道水晶月餅製作配方嗎?
水晶月餅的製作配方
水晶月餅,顧名思義,外觀看起來晶瑩透亮,形似水晶並且可以看到其中的餡料。不過水晶月餅不僅外表晶瑩,吃起來也是口感順滑。下面我們看看使用什麼配方可以使其外觀晶瑩透亮,而吃起來口感最佳。
1.麵粉的選用。只有選擇合適的麵粉才可以使外觀看起來好看。我們可以直接選用水晶面粉,市場上就可以買到。如果買不到的話,我們可以使用糯米粉、江米粉、澄粉按照五三三的比例來調,糯米粉與江米粉可以使其變得晶瑩透亮的效果,品嚐時有Q彈的感覺,更加有筋道。此外,我們還可以使用日本皮凍粉,也可以達到外觀透亮的感覺哦。
2.餡料的製作成分。好的水晶月餅除了外觀,最重要的就是餡料的配方了。製作餡料,首先我們需要用到雞蛋,雞蛋可以使月餅變得更加的鬆軟細膩。還需要加入一些黃油,加入黃油可以使月餅在烤箱中烤制過程中更加蓬鬆綿軟,還可以防止其水分的流失,使它更加香甜另外還可以增加月餅的著色度。此外,還需要加入一些糖,加入糖可以使其變得香甜,還可以蓋住雞蛋的腥味。最後,我們還可以在其中加入一些花生、蓮蓉之類的東西,如果愛吃葡萄乾的朋友們還可以在其中加入一些葡萄乾!
通過瀏覽完這篇文章,大家是不是已經瞭解了水晶月餅的製作配方了呢,以後每逢中秋佳節,喜歡吃月餅的朋友們可以根據以上內容自己製作月餅了呢!我們可以加上自己喜歡的花生仁、葡萄乾,想想都覺得好吃呢!
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