你眼中不起眼的小豆子,卻充滿了大作用,快來了解一下豌豆的營養價值
平日在我們的食譜中,攝入的大多是像土豆,生菜、油麥菜以及豆芽還有一些牛肉、雞肉等等,很多人很少會食用諸如像黃豆、大豆之類的食物。但是今天要為大家介紹一種豆類食物,那就是豌豆,這種豆類雖然不起眼,但是卻充滿著營養,讓我們一起來了解一下豌豆的營養價值吧。
一、豌豆的營養價值
鮮豌豆的營養豐富,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
二、豌豆的功效作用
豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂,藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;並作綠肥和飼料。
1、治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活裡,吃的並不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
2、美容作用
《本草綱目》裡記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展面板的功能,能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由於含有豐富的B族維生素,因此其可以作為潤膚防晒的良好食材。一些民間女子不用什麼化妝品,春末夏初時,太陽光很猛天氣開始變熱,肌膚油膩汗多,就會將新鮮的豆苗磨碎以後塗在肌膚上,可以去掉肌膚表面的油脂,使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的,可以使面板充滿光澤。
3、殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒,抑制細菌生長的物質。常食對身體健康極為有益。
4、保護心血管
豌豆高鉀低鈉,有益於保護心血管。
5、降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。 科學家研究發現,豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定範圍(K因子≥10)。現代食療專家讚譽豌豆為“降壓豆”。患有高血壓病或有血壓升高,出現頭痛、心煩、脈弦的人,經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜餚、湯羹,是大有裨益的。
豌豆作為一種常見的穀類食物,雖然隨處都有賣,但是銷量卻並不是很高,很多人都不會太過於在意這種綠色的小豆子,但是看過上邊的文章後,我們也不難發現,豌豆的營養價值,遠比我們想象的要高,希望大家在以後的飲食中,可以將豌豆加入日常的食譜。
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