娃娃菜的營養價值、功效,來了解一下吧
生活中最常見的蔬菜娃娃菜,味道鮮嫩香美,作為蔬菜和家常菜的一種深受人們的喜愛,娃娃菜看起來新鮮柔嫩,品種俱佳,不論是燉豆腐、火鍋還是其它菜餚,娃娃菜都可充當重要的原材料。作為蔬菜,娃娃菜的營養價值肯定不容小覷,你瞭解娃娃菜營養價值和功效嗎?
一、娃娃菜的營養價值
娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜,其實不然。
娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同,.娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種,娃娃菜國內種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”,每一盒均有單一編碼,實行統一無公害管理,口感特別好,可惜就像“不老泉魚”一樣,國內沒有現售,全部出口或供應政府。
營養價值俗話說,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C外觀圖(4張)、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高,中醫認為其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
二、娃娃菜食用功效
1、增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿
娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃
過燉煮後的娃娃菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
三、適用人群
一般人群均可食用。
四、禁忌人群
腸炎患者忌食。
五、選購技巧
挑選正宗的娃娃菜,應挑選個頭小,手感結實的為佳。如果捏起來鬆垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。
白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。
從口感上來說,大白菜水分較多,沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看,娃娃菜的葉子嫩黃,而白菜心因接觸的陽光較少,顏色黃中帶白。
而外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細,而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。
儲存簡述常溫下應該拆開袋子,用報紙包起來放在通風的地方。不開啟包裝,放在0到5攝氏度的環境也是可以的。
娃娃菜與大白菜不同,有著獨特的營養構成和身體功效,吃娃娃菜的人們都瞭解了嗎,娃娃菜具體的營養功效,禁忌人群要少食娃娃菜,正常人群依據自己喜好可以多吃一些新鮮的娃娃菜哦。從市場上挑選娃娃菜要按照上述的方法,才能選對選好,不要糟蹋娃娃菜的營養價值哦。
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