做粉條怎麼做好吃
如果說生活缺少什麼,肚子裡空空的的話,那應該就是好吃的了,食物種類多樣營養豐富,那麼中國同樣也是一個大國,當然什麼食物都會有了,所以我們今天要了解的是,做粉條怎麼做?你們知道嗎?來一起跟著我看看吧!看看其中的神奇的地方吧!
一、做粉條怎麼做好吃
1、土豆粉面(也是我們常用的土豆澱粉),明礬,準備兩個大點的涼水盆,70g粉面與50g涼水化開,然後澆上800g的開水,攪勻,加入1500g乾土豆粉面,將面和成團,擰粉條的工具,然後取一塊麵揉成長條,放進工具裡,將工具下部擰好,鍋中放稍多點的水燒開將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋裡(鍋裡水一直要開著),擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋裡。等麵條完全漂浮上來後,撈在第一個涼水盆裡,然後從第一個盆裡撈到第二個盆裡(讓粉條充分涼了),在第二個盆裡的粉就可以用16、17、18步驟盤成團,將粉條像撓線一樣撓在手上,18(盤好的成果),盤好的粉團擺在冰箱冷凍的盤子上既可,成果。
2、小野蔥和大葉芹準備比較嫩的部分作為原料。香菇上抹些香油在火上稍微烤—下。煮過的粉條和其他食材用雜菜調料炒制,然後把炒物放到香菇上,完成後可以一口吃下所有美食。
二、粉條常識
1、粉條越白越好嗎
正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近澱粉原色。顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
2、粉條是越煮越黑質量越好嗎
一般的粉條表面顏色不正,甚至過於妖豔,不自然,在煮的過程中越煮越黑,理論上講這樣的粉條是有問題的,紅薯粉條之所以顏色偏褐,原因很簡單,舉個例子:鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷後開始是白的,在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色,紅薯粉條的顏色變化也是這個原因,正常情況下粉條煮後會漸漸發白,就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣,煮2個小時都不變色的粉條可能就會出現安全隱患了。
3、如何挑選
比較透明的好;手感比較圓潤的好;顏色太白了不好,那些說綠豆做的基本是假的;太柔軟了不好,柔軟大了是摻膠了。
做粉條怎麼做好吃?那我們通過這篇文章也知道了,粉條和蔬菜我們平時是要多吃的,這樣身體的新陳代謝才能慢慢得到調節!有時候我們要仔細瞭解瞭解它們內部的營養架構,好好的品味其中的美味,食物也是不一樣的,當然功效也是不同的,那麼可以參考一下哦!
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