臭豆腐為什麼這麼臭呢,沒想到竟是因為它
臭豆腐那是聞起來臭吃起來簡直不要太銷魂,小編以前就是聞著那個味都會走得遠遠的,更別說下口去吃它了,但是一次偶然的機會吃了一塊,自此在吃臭豆腐的路上一腐的去不復返,吃過一次臭豆腐之後,那個味道就再也忘不掉了。雖然臭豆腐小夥伴們都吃過,但是肯定有很多小夥伴們對臭豆腐為什麼這麼臭存疑。下面就給各位小夥伴說一下臭豆腐為什麼這麼臭。
臭豆腐為什麼這麼臭呢
臭豆腐為什麼這麼臭呢?但是為什麼這麼多人卻對其如此喜愛呢,其實,發酵是製作臭豆腐非常重要的一個環節。製作臭豆腐的人一般會先取一塊豆腐,然後將其切成小塊,在用特定的工具把豆腐裡邊的水分給擠幹,因為擠幹水分的豆腐吃起來會更有嚼勁。然後就是做臭豆腐必須要用到的一個東西,也是最重要的一個東西,有了它臭豆腐才會臭,它就是——滷水。
人們會把事先準備好的擠幹水分的豆腐放到滷水之中,讓它自己發酵,這一步工序別看著很簡單,其實是非常關鍵的一部分,因為這個臭豆腐臭不臭就看它了,非常的考驗技術。其中最重要的一步就是要把放滷水的容器密封好,因為密封的好才能更好地發酵,至於這個發酵的時長是可以自己定的,當然啦你發酵的時間越長臭豆腐肯定越有味。等到你去撈出發酵過後的豆腐,你會發現,最開始白白的豆腐已經變成了青黑色,這就是臭豆腐為什麼這麼臭的原因啦。
相信看到這裡,小夥伴們已然知曉臭豆腐為什麼這麼臭了,要說這個豆腐,早晨有豆腐腦,中午一份麻婆豆腐,晚上來個鮮菇豆腐煲,然後臭豆腐可以用來加餐,就可以把一天安排的明明白白。不得不說中華美食真的非常的厲害,同一種食材卻可以用很多種方法來烹飪,而且味道還如此讓人難以忘懷,一塊小小的豆腐就能有這麼多的做法。
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