烤羊肉怎麼醃製才入味
烤羊肉是大家都非常喜歡的一種美食了,無論是切成薄片用烤盤烤著吃,還是串成羊肉串放在烤架上烤,都非常美味。那麼如果自己在家裡做烤羊肉吃,烤羊肉怎麼醃製才能入味呢?這裡就給大家介紹兩種醃製方法,喜歡的朋友可以嘗試一下哦!
一、烤羊肉怎麼醃製才入味呢?
方法1:
(1)準備一些去皮不帶筋的羊肉,適量燒烤醬,檸檬,胡椒粉,生抽,食用油,生菜,少許孜然粉。
(2)把羊肉清洗乾淨切成薄片,然後再加入燒烤醬,蠔油,加入一些生抽,孜然粉,胡椒粉及半個檸檬汁,抓均勻開始醃製。也可以準備一些紅酒,洋蔥,綠檸檬,洋蔥切成塊狀,然後再擠一些紅酒以及檸檬汁,然後再把羊肉放進去攪拌均勻,所有的食材入味需要醃製四個小時到六個小時,然後再取出來進行烤制。
(3)鍋裡面加入適量的油,把醃製好的肉片放進去不要重疊,用小火慢慢的煎,煎到金黃色再翻一面,再煎到金黃色,兩邊煎好以後撒一些白芝麻進行點綴,這樣就可以拿出來吃了。
方法2:
(1)準備一些醬油,麻油,生薑末,糖,一些蒜泥,蘋果,芒果,水梨,鳳梨,洋蔥。
(2)先把鳳梨,水梨,芒果,蘋果,洋蔥以及大蒜,放到果汁機裡面打成汁,然後混合好加一些醬油,糖,生薑末,然後攪拌均勻以後倒出來,把羊肉片放進去,再加一些麻油進行醃製,醃製12個小時左右,這樣才能夠入味,烤出來的羊肉也別有風味。
二、烤羊肉的技巧
1、如果是做羊肉串,那麼每串上面都應該帶上一些白肉,這樣才能讓口感更好,如果都是瘦肉的話吃起來就會比較柴,如果全是瘦肉,在烤制過程中也應該多刷幾遍油,在烤肉的過程當中,烤網下面要鋪烤盤,在烤盤裡面最好能夠鋪上錫紙,這樣才能更好的清洗,烤肉可以根據自己的喜好進行調味,烤制的時間和肉片的大小有關係,最好能夠適當的多烤一下,烤熟以後再吃會更加放心。
2、製作烤羊肉也應該放一些洋蔥,最好用洋蔥把烤架給清洗一下,可以達到清潔髒汙的作用,也可以放一些檸檬片烤,把檸檬切成片狀放到烤架上面,然後再把羊肉放到檸檬片上面烤,這樣不僅可以讓烤架很乾淨,而且還可以讓肉質變得更加鮮美。
好了,以上介紹的烤羊肉怎麼醃製才入味的兩種方法您覺得怎麼樣呢?一想到肥瘦相間的羊肉片或者羊肉串在烤盤/烤架上被烤得滋滋冒油、香味撲鼻的畫面,是不是口水都要流出來了呢?快點在家裡做一次烤羊肉吧,再配上幾瓶啤酒,真真是享受啊!
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