含鉀萵苣的功效

萵筍的身影經常出現在餐桌上，大家通常是將萵筍涼拌或清炒。萵苣又被人們稱為萵筍、白筍等，它的口感很鮮嫩，顏色也是碧綠色的，十分的明亮。用萵苣製作的菜也是相當的多，可以是素菜也可以是葷菜，它同時還有很獨特的營養價值的哦，還可以用於食療。

一、萵苣的家庭藥用偏方

1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。

2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。

二、含鉀萵苣的功效

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。

不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

三、萵苣的菜餚：萵筍炒三絲

製作萵筍炒三絲的時候需要的食材很多但是製作不難，需要的主料有萵筍、豬肉、胡蘿蔔絲、土豆絲、菌菇絲以及精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉這些輔料。

步驟

1、洗淨萵筍去皮切絲狀，胡蘿蔔、青椒、土豆、菌菇切絲備用，豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。

2、取乾淨炒鍋放置爐火上，放入適量精製油，燒至三成熱時，放入肉絲滑散煸熟，放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。

3、炒鍋中留少許餘油，放入少許蔥、薑汁水，加少許鹽、黃酒、雞精燒開後，放入各種絲狀原料翻炒幾下，用水澱粉勾芡後即成。

四、萵筍的適用人群

一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長髮育期時食用更佳。但多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。助於抵禦風溼性疾病和痛風。

結語：我們常常吃一些萵苣的話，能改善我們的睡眠質量，這樣第二天我們才會有精神。萵苣的吃法也是很多的，可以做素菜也能吃葷菜的，萵筍炒三絲就是一道很美味的佳餚。

溫馨提示：

萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。

對了有些地方的人們並不知道其實萵筍葉也可以用於食用，所以吃萵筍總是把葉子丟掉。其實葉子比莖功效更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜，通過上文的介紹，大家對於含鉀萵苣的功效有更深的瞭解了嗎？