松花蛋用煮嗎
俗話說得好,民以食為天。因為生活節奏也越來越快,很多人都迫不得已吃快餐節省時間。但不代表人們就不注重健康了,他們會通過吃一些保健品或者方便的食物來補充身體缺少的營養。在當今有各式各樣的食材深入到人們日常生活中,許多經常食用的食物人們對於這些食物的瞭解卻不多。比如說松花蛋是中國人最頻繁用到的特色食材,人們經常就會做成涼拌松花蛋。那麼現在有個疑問,松花蛋用煮嗎?接下來,請大家閱讀下面的內容瞭解一下吧。
一、松花蛋的介紹
松花蛋,又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群眾喜歡的美食之一。
二、松花蛋用煮嗎
松花蛋不需要煮的,可以剝開後用水沖洗一下後即可食用。
三、皮蛋的做法
1、鮮辣松花蛋
口味:味美汁鮮,開胃下酒
主要材料:新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1)香菇洗淨、去蒂,每朵對切成4等份後瀝乾水分,再放鍋內幹炒2分鐘後盛出;蒜洗淨切末;辣椒洗淨切成環狀;
2)再往鍋里加入適量食用油,燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下,然後放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈幹縮狀時關火,盛盤;
3)將皮蛋剝殼、切片,放入盛香菇的盤內,放入醬油、糖、香油調勻即可。
2、綿竹松花蛋
做法:
1)選蛋
選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑑別它。一定要把好質量關。
2)配料
先將石灰、草木灰混合,加入鹼水,拌勻後再加水拌成料泥。
3)滾料泥
將選好的鮮蛋一個個放入料泥中,使蛋均勻粘上料泥。
4)滾灰
將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。
5)裝運
將處置好的蛋逐個裝入壇中,用泥將壇口密封,放入室內,第一天室內溫度保持在30℃,以後可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱,裝壇3天后可將壇口開啟散熱,再密封。
6)晒蛋
7天后壇內的蛋取出在陽光下晾晒,否則會造成鹼傷害或溶火蛋。
3、松花蛋瘦肉粥
材料:松花蛋,大米,肉,香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法:
1)將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2)把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。
3)鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的松花蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘。
4)倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免松花蛋黏鍋底。
5)最後,將剩下的一半松花蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
松花蛋用煮嗎?以上的內容對這個問題有一定的分析,同時也讓我們對松花蛋的功效和製作方式有一定的瞭解和認知。松花蛋,人們在生活中經常都叫皮蛋。松花蛋本身就是經過醃製的,實質上是不用煮的了這個是毫無疑問的。比如說涼拌松花蛋根本無需煮都能拿來食用,像我就見過有一些人經常是直接就著吃松花蛋的。除此之外,皮蛋還被人們做成許多不同的佳餚,有松花蛋瘦肉粥、鮮辣松花蛋等美味菜品。 希望以上內容對大家有所幫助。
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