涼粉都有什麼品種,涼粉的來源是什麼
涼粉晶瑩剔透很美觀,口感嫩滑程度不輸豆腐,清爽可口是夏季必備冷盤。它是以植物涼粉膠為原料做出來的,當然也可以加入其他的粉狀食物混合製作。涼粉常常和醬油辣椒醬一起搭配。我們經常可以在街邊的小攤上看到涼粉,便宜又好吃。那涼粉都有什麼品種呢?
一、涼粉都有什麼品種
1.涼粉的產地不同,品種就不一樣,各有特色。涼粥的涼粉是用豌豆做成的,還混合有魔芋粉,土豆粉和綠豆粉。這些粉混合做出的涼粉味道會有點甜。白涼粉晶瑩剔透似白玉最討人喜歡,涼粉做出來的時候並不就是一條一條的,可以自己選擇形狀。放在冰箱中凍一會兒再拿出來,就可以替代雪糕解暑了。如果不喜歡辣椒油等調出來的口味,可以放入白砂糖,甚至可以將水果切碎放在一起做成沙拉,這樣一定很美味。
2.其他的品種常見的有連雲港涼粉,大通熱涼粉,許州涼粉,唐河涼粉等等。涼粉不僅可以涼拌,還可以炒著吃,總之自己喜歡就好。
二、涼粉的來源是什麼
涼粉在中國已經存在了幾百年,清末開始盛行的。當時四川有一個農民在渡口搭棚賣涼粉,他做的涼粉,色香味俱全,很有特色。不管是外觀還是調料都很吸引人,路過的人們品嚐之後都紛紛稱讚。涼粉的名氣也就傳了出去,越來越多的人知道了涼粉的做法。也有人齊心研究出更好涼粉烹飪做法。當時咸豐帝出逃時,也常常吃宮外的涼粉。也有另一個傳說是,一個小孩子不愛吃藥,他的家人就將藥混合在涼粉裡面做成涼粉糕,這種糕點是小孩子的最愛,既可做食物,又能養生治病,逐漸被更多的人知曉。
涼粉是冷的,腸胃不好的人要少吃,否則會拉肚子餓,也不適合天天食用。涼粉和黃瓜也是比較好的搭配,清涼低熱量,好吃又健康。紅薯涼粉可以算作是甜品,愛吃甜食卻又想減肥的孩子,可以用它替代甜品。
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