雲南小瓜營養價值有多高

小瓜又名西葫蘆、熊瓜、白瓜等，做為葫蘆科南瓜的一種，在雲南有著色澤鮮美、營養價值極高的美名。小瓜中含有維生素c、葡萄糖等營養成分，有著為人體潤肺止咳、清熱利尿的作用。本篇文章就帶大家一起來了解一下關於雲南小瓜的營養價值及食用方法吧。

一、小瓜營養價值

1、減肥美容

小瓜含一般瓜類沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸，能調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪，有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。

2、提高免疫

小瓜含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。

3、潤腸通便

小瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。

4、強健身體

小瓜花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低，有益於身體健康。

5、食療保健

小瓜籽的熱量較高，蛋白質、鐵和磷含量豐富，屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

二、小瓜食用禁忌

1、脾胃虛寒的人慎食。

2、小瓜不宜生吃。

三、小瓜的食用方法

1、素炒小瓜

材料：小瓜，胡蘿蔔，蒜片，鹽，糖。

做法：胡蘿蔔洗淨切成不規則片，小瓜洗淨縱向一分四去瓤後切成不規則片。熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿蔔炒香。倒入小瓜快速翻炒，放入少量鹽、糖，斷生即可出鍋裝盤。

2、小瓜炒肉

材料：裡脊肉，生抽，料酒，水澱粉，小瓜，蒜，鹽，雞精。

做法：裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。小瓜切薄片，蒜切碎。鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用。鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入小瓜片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。

3、小瓜炒蛋

材料：小瓜，雞蛋，蔥蒜，鹽，雞精。

做法：小瓜洗淨切片，雞蛋打散後加少許鹽，先將雞蛋炒熟。鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味後倒入小瓜。小瓜炒熟後，將炒好的雞蛋下鍋。加味精，翻炒均勻後就可出鍋。

現在小夥伴們知道了關於小瓜營養價值及功效了嗎？現實生活中有不少愛吃小瓜的朋友，但是在這裡也提醒各位小夥伴們一句，抄小瓜雖然好吃，但是也是屬於亞健康食品哦。還是那句話，再好吃的食物也不能多吃，營養要均衡才是正道理。多吃水果和健康的蔬菜。