吃木耳的吃法
木耳它的生長地方主要就是在中國和日本,這道菜的實用價值非常之高,是可以提高人體免疫力的,但是呢不知道大家覺不瞭解木耳其實在新鮮的時候是有毒的,所以今天就來給大家講一講吃木耳的吃法,怎麼吃好吃又能去掉它的毒性的呢,千萬不要錯過了這篇文章。
吃木耳的吃法
一、黑木耳炒黃花菜
1、木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素,其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質,並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健腦安神作用,有利胎兒腦組織細胞的發育,增加智力。
2、原料
木耳(幹)20克,黃花菜(幹)80克,鹽3克,味精2克,蔥花10克,花生油25克,溼澱粉15克,素鮮湯100克。
3、製作
將木耳放入溫水中泡發,去雜洗淨,用手撕成片;黃花菜用冷水泡發,去雜質洗淨,擠去水分。鍋置火上,放花生油燒熱,放入蔥花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用溼澱粉勾芡,出鍋即成。在製作時,可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜,以防止鮮黃花菜中毒。
二、黑木耳炒雞蛋
黑木耳用溫水泡發,洗淨,晾乾。將五個雞蛋打入碗中,加入適量胡椒粉,鹽和雞精,攪拌均勻。鍋中熱油,倒入雞蛋液,攤成蛋皮,用勺子搗碎備用。鍋中再熱油,放入蔥花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。放入雞蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒,要單炒的話油溫不要太高,下鍋前瀝乾木兒上的水分,有水的話會容易爆
三、紅棗黑木耳湯
1、基本特點
清熱補血,適用於貧血患者。 基本材料:黑木耳15克,紅棗15個。 功效:清熱補血,適用於貧血患者。
2、製作
將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時。
3、用法
每日服2次,吃木耳、紅棗,喝湯。
4、製作
將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中,加水和冰糖適量,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時。用法每日2次,吃木耳、紅棗,喝湯。
5、功效
清熱補血。適用於貧血。
四、涼拌黑木耳
先把黑木耳放溫水裡泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麵粉來清洗。把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲,把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。 黃花菜用冷水泡發,去雜質洗淨,擠去水分。鍋置火上,放花生油燒熱,放入蔥花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用溼澱粉勾芡,出鍋即成。在製作時,可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜,以防止鮮黃花菜中毒。
吃木耳的吃法,大家也瞭解了吧,木耳不要看它小小的,黑黑的,其實做出來的東西很美味。還有很多種做法,其實都很簡單,也都是家常菜人人都會做,都可以給家人做來吃,好吃美味又有很高的價值,非常適合家裡有心老血管疾病的家庭了,大家做起來吧。
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