醬燒素雞怎麼做又香又好吃
主料
素雞 :適量紅彩椒 :適量
木耳 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
豆瓣醬 :適量鹽 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
紹酒 :適量
八角 :適量
蔥姜 :適量
具體步驟
1. 素雞肉溫水泡發30分鐘,木耳涼水泡發洗淨
2. 泡發好的素肉和木耳用清水多衝洗幾次控幹撈出,素肉用手一擠去除水分
3. 紅彩椒切菱形塊、胡蘿蔔切片,蔥切圈,薑切片
4. 鍋內做油放入蔥、姜大料瓣煸炒出香味,放入豆瓣醬,炒出濃濃醬香味
5. 放入素雞煸炒吸入醬香味同時烹入紹酒
6. 加入木耳、胡蘿蔔片加入半碗水,加入生抽、一點點鹽、白糖調味水開後蓋蓋改小火,略燉
7. 大火收汁,也可以水澱粉勾芡,最後加入紅彩椒塊,翻炒出鍋即可
素肉的特點:1蛋白質含量高 2低脂肪 3不含膽固醇 因而適合於各類消費者。
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